Popularnost kelrabija brzo raste. Zbog slatkoće je poznata kao jabuka povrća, a zbog porijekla njemačka repa. Koleraba nije samo ukusna, već je bogata vlaknima i vitaminom C! Dio je porodice kupusa i vrlo se lako uzgaja. U zavisnosti od sorte, kolerabu možete ubrati 40 do 80 dana nakon sadnje. Ako kolerabu posadite u odgovarajućoj klimi i uberete je kad je mala, moći ćete uživati u predivnom povrću pečenom, sirovom ili u kaši!
Koraci
Dio 1 od 3: Odabir i uklanjanje kolerabe
Korak 1. Berite svoju korabu kada lukovice budu 2–4 inča (7–10 cm)
Manje lukovice su najslađe.
- Odaberite sijalice veličine loptice za golf. Sijalica se nalazi na vrhu tla pa je lako provjeriti.
- Uklonite svoju kolerabu prije nego što bude veličine teniske loptice. Što je lukovica korabice veća, to je drvenastija i žilavija za jelo.
Korak 2. Koristite vrtne rukavice i nazubljeni nož
Uvjerite se da je nož oštar i čist da biste sigurno izrezali žarulju Kohlrabi. Za zaštitu ruku koristite rukavice.
Nazubljeni nož je najefikasniji za berbu korabice. Korijenje ponekad može biti teško ukloniti
Korak 3. Izvucite biljku korabicu iz tla
Da biste uklonili korabicu, uhvatite bazu listova na mjestu gdje se spajaju sa žaruljom.
- Držite se za lišće i biljku povucite prema gore. Ovo bi trebalo ukloniti vašu biljku korabicu iz tla. Možda ćete morati upotrijebiti malo sile ako su vaše biljke narasle.
- Otresite višak zemlje s korijena.
Korak 4. Odrežite korijenje lukovice
Nakon što uklonite biljku, nazubljenim nožem odrežite korijenje pri dnu lukovice.
- Lukovica je najvažniji dio vaše berbe korabice. Korijeni su nejestivi i drže dosta zemlje.
- Uklonite korijenje dok ste još u vrtu i stavite ga u svoj vrtni kompost.
Korak 5. Držite lišće na lukovicama korabice
Lukovica je produžetak lišća. Jestive su i mogu biti ukusne ako se uberu u pravi trenutak.
Koleraba lišće uzgojeno na hladnijim temperaturama može se jesti kao kupus. Listovi mogu biti gorki ako se vaša korabica uzgaja u toplijoj klimi
Dio 2 od 3: Čuvanje sjemena
Korak 1. Uzgajajte biljku korabicu dvije godine kako biste sakupili njeno sjeme
Biljke kolerabe su dvogodišnje. Međutim, obično se uzgajaju kao jednogodišnje povrće.
Sjeme kelerabe ne raste u prvoj godini
Korak 2. Sačuvajte najmanje 5 biljaka korabice za sjeme
To će osigurati da imate dovoljno sjemena za buduću sadnju.
- Planirajte želite li sačuvati sjeme pri sadnji u prvoj godini.
- Posadite dodatnu korabu ako želite sačuvati sjeme.
Korak 3. Sačekajte da žuto cvijeće izraste na vašoj korabi
Cveće je mesto gde raste seme. Sjemenke su spremne za berbu kada cvjetovi počnu postajati smeđi.
Berite prije nego cvijeće postane previše zrelo. Oni će početi lomiti i privlačiti ptice
Korak 4. Uklonite sjemenske mahune radi sušenja
Unutar cvijeća ćete pronaći mahunu sjemena. Pažljivo uklonite mahunu i ostavite je da se osuši.
- Uklonite sjemenke iz osušene mahune trljajući mahunu između ruku.
- Sjemenke se lakše uklanjaju nakon što se sjemenka osuši.
Korak 5. Čuvajte sjemenke na suhom i hladnom mjestu
Sakupite osušeno seme i stavite ga u papirnu kesu.
- Sjeme stavite u hermetički zatvorenu posudu kako biste izbjegli vlagu i vlažnost.
- Ako se pravilno skladišti, sjeme će trajati godinama.
3. dio 3: Korištenje i skladištenje kolerabe
Korak 1. Uklonite lišće s lukovice korabice
Listovi su jestivi i mogu se kuhati poput kupusa ili zelene krastavca.
Čistim nožem možete odrezati listove ili ih povući, a volja će se odvojiti od lukovice
Korak 2. Odlijepite vanjsku stranu žarulje korabice
Koru možete jesti, ali je teška. Belo meso kolerabe je najukusnije.
Bacite kore u kompost
Korak 3. Kolerabu narežite na kriške ili kockice za jelo
Žarulju korabice prepolovite i uklonite žilavo jezgro.
- Narežite na kriške da jedete sirove ili dodate u salatu. Koleraba je hrskava, slatka i ukusna ako se jede sirova.
- Isecite na kockice za pečenje. Ovo otkriva slatkoću u korabi.
- Kolerabu kuhajte na pari s drugim korjenastim povrćem. Kolerabu možete koristiti čak i kao zamjenu za krumpir u kaši!
Korak 4. Čuvajte nekoliko nedelja u frižideru
Kolerabu stavite u plastičnu vrećicu i spremite u ladicu za povrće u frižideru.
- Čuvanje sa listovima i korabicom trajat će nekoliko sedmica. Koristite perforiranu vrećicu tako da listovi cirkuliraju malo zraka.
- Čuvajte svoju kolerabu bez lišća i bit će svježa nekoliko mjeseci.
Korak 5. Zamrznite svoju kolerabu koju ćete kasnije dodati varivima ili supama
Pripremite svoju kelerabu i spremite je u zamrzivač kako biste uživali kad je više ne raste u vrtu.
- Kolerabu narežite na kockice, uklanjajući žilavu jezgru.
- Kocke korabe blanširajte 1 minutu. Maknite ih s vatre, ocijedite vodu i ostavite kockice da se ohlade.
- Kad se ohlade, skuhane kockice korabice stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač.
- Uklonite smrznutu korabicu ako je želite koristiti za kuhanje u juhama, gulašima i pomfritu. Uživajte u domaćoj kolerabi tokom cijele godine!
