Celer je svestrano povrće koje je odlično za kuhanje ili jesti sirovo. Međutim, može biti teško pravilno uzgajati. Kad vaše biljke celera formiraju stabljike, pričekajte pravo vrijeme za berbu i odlučite hoćete li koristiti pojedinačne stabljike ili pune biljke kako biste najbolje iskoristili svoje biljke.
Koraci
1. dio od 3: Znati kada se bere
Korak 1. Sačekajte 3 do 5 mjeseci nakon sadnje celera da ga uberete
Period uzgoja celera je mnogo duži od 3 mjeseca, ali najbolji su kada se beru nezreli. Sačekajte 3 mjeseca nakon presađivanja ili 4 mjeseca nakon što je sjeme prvi put počelo sa berbom stabljika.
Što duže celer raste, postat će žilaviji. Međutim, što je celer žilaviji, on postaje hranljiviji. Berite prema vašim ličnim preferencijama, ali ne čekajte duže od 5 mjeseci da uberete prve stabljike
Korak 2. Berite prije nego što vanjska temperatura dostigne 65 ° F (18 ° C)
Ako pričekate da vrijeme postane prevruće, celer će biti suh i gorak. Umjesto toga, berite kada su temperature hladne, a zrak vlažan.
Ako volite tamniji celer, pričekajte da temperatura dosegne oko 70 ° F (21 ° C). Celer će biti malo žilaviji, ali ne i nejestiv
Korak 3. Uvjerite se da su donje stabljike dugačke najmanje 15 cm
Čak i najmanje stabljike na biljci moraju biti visoke najmanje 6 inča (15 cm) da bi bile jestive. Najviše stabljike trebale bi biti oko 18 inča (46 cm), ali mogu biti i više u zavisnosti od biljke!
Ako vaša biljka celera nije dostigla ovu veličinu u vrijeme kada je želite sabrati, pričekajte još tjedan dana i izmjerite stabljike
Korak 4. Pobrinite se da biljka bude široka 7,6 cm da sabere sve stabljike
Da biste ubrali cijelu biljku, morate pričekati dok ne dostigne svoju punu veličinu. Mjerite preko biljke s jedne strane na drugu, kroz središte peteljki.
Ako biljka nije široka najmanje 3 inča (7,6 cm), pričekajte 1 do 2 sedmice prije berbe
Korak 5. Potražite stabljike koje su kompaktne ako želite ubrati cijelu biljku
Najbolje je ubrati cijele biljke kojima nisu uklonjene stabljike. Provjerite ima li na vrhu biljke slobodnih prostora između stabljika. Trebali bi biti bliski i umjereno ih je teško odvojiti.
Ako ima otvorenih prostora ili biljka nije kompaktna na vrhu, najbolje je ubrati pojedinačne stabljike kako rastu
2. dio 3: Berba celera
Korak 1. Berete najduže stabljike sa vanjske strane biljke po potrebi
Prilikom odabira peteljki za uklanjanje, pogledajte oko vanjskog ruba biljaka. Vanjske stabljike su najzrelije stabljike, a unutrašnje će nastaviti rasti nakon uklanjanja vanjskih stabljika.
- Vanjske stabljike su najbolje za kuhanje, jer su hranjivije.
- Ako tražite nježne stabljike za jelo sirove, odaberite nekoliko njih bliže središtu biljke.
- Ako želite sakupiti sjemenke bilo koje biljke celera, neka središnje stabljike rastu tokom cijele sezone.
Korak 2. Odvojite stabljike na kruni ako vam ne treba cijela biljka
Pomoću nazubljenog noža odrežite stabljiku od dna biljke, gdje su sve stabljike spojene. Držite stabljiku u ruci dok je odrežete s krune.
Uvijek budite oprezni pri upotrebi noža u vrtu i ne zaboravite dezinficirati nož nakon upotrebe kako biste spriječili širenje bakterija, gnojiva ili pesticida
Korak 3. Prerežite krunu neposredno ispod linije tla kako biste uklonili cijelu biljku
Rukom odgurnite tlo od dna biljke dok se krošnja ne otkrije. Zatim, nazubljenim nožem prerežite tik ispod krune, odvajajući stabljike od korijena.
- Pazite da režete ravnom linijom sve do dna biljke. Ako režete po dijagonali, mogli biste odrezati jednu od stabljika.
- Prilikom rezanja držite vrh biljke uspravno kako biste spriječili njeno prevrtanje.
- Nemojte koristiti škare jer mogu oštetiti celer.
Korak 4. Uklonite preostale stabljike sa zemlje krajem druge godine
Celer je dvogodišnje povrće, što znači da nakon berbe celera dvije godine, biljke više neće rasti. Ili izvucite preostale stabljike ili ih iskopajte iz zemlje, uključujući korijenje.
Ako sljedeće godine želite još celera, prikupite sjemenke koje s kraja preostale stabljike celera opadnu i posadite ih
Dio 3 od 3: Čuvanje ubranog celera
Korak 1. Uklonite vanjsko lišće ubranih stabljika
Prije nego što pripremite celer za skladištenje ili jelo, odvojite ili odrežite vanjsko lišće s vrha ubranih stabljika. To će pomoći da stabljika ostane svježa i hrskava.
Listove celera možete koristiti i u raznim receptima, uključujući supe i salate
Korak 2. Ubrani celer čuvajte u vreći u frižideru do 2 sedmice
S uklonjenim lišćem celer može dugo stajati u hladnjaku. Stabljiku stavite u plastičnu vrećicu s otvorenim krajem i ostavite je u oštroj ladici s visokom vlagom dok je ne upotrijebite.
Sa listovima pričvršćenim za stabljiku, stabljike će trajati oko 2-3 dana
Korak 3. Rezane stabljike ohladite u vodi da biste povećali hrskavost celera
Ako želite dodatno hrskavi celer ili ste odrezali dio stabljike, stavite komade u posudu s vodom. Pokrijte posudu i stavite je u frižider, gde će celer izdržati do 2 nedelje.
- Zamijenite vodu u spremniku svakih 1-2 dana kako biste bili sigurni da komadi upijaju svježu vodu.
- Komadiće možete izrezati na bilo koju veličinu koju želite, sve dok stanu u posudu s poklopcem.
Savjeti
- Uvek operite celer pre upotrebe ili skladištenja.
- Nakon što ste ubrali celer, spremite ga u hladnjak ili ga upotrijebite što je prije moguće kako ne bi izgubio hrskavost.
