Kad uzgajate majčinu dušicu, morate je redovito orezivati godinama kako biste promicali dobar oblik biljke i potaknuli stalni rast. Majčina dušica koja se obrastala zbog nedostatka orezivanja bit će vrlo drvenasta i neće proizvoditi mnogo novih stabljika i lišća. Ako je vaša majčina dušica dosegla ovu fazu, najbolje je presaditi novi grm i ubuduće održavati dobre navike obrezivanja. Za redovno održavanje planirajte obrezivanje biljke u proljeće, po želji tokom vegetacije, i u jesen prije prvog mraza.
Koraci
Metoda 1 od 2: Obrezivanje radi poticanja zdravog rasta
Korak 1. Orežite majčinu dušicu u rano proljeće kad vidite da počinje novi rast
Potražite novi rast u podnožju biljke ili sa donjih stabljika. Čim primijetite novi rast, upotrijebite male vrtne škare ili škare da ošišate oko ⅓ najstarijih, najdrvnijih dijelova biljke. Ne obrezujte novi rast.
Orezivanjem više od ⅓ biljke biljka će ostati previše gola i usporiti njen rast i proizvodnju, stoga pazite da ne odrežete previše
Korak 2. Isecite sveže stabljike timijana tokom cele sezone po potrebi za kuvanje
Upotrijebite male vrtne škare ili škare da odrežete grančice od 5 inča (13 cm) koje ćete koristiti u receptima. Prilikom odabira stabljika za rezanje, pokušajte odabrati one za kojima možete ostaviti rast od najmanje 5 inča (13 cm).
Ova redovna berba je sve orezivanje koje je potrebno tokom cijele sezone. Redovito podrezivanje timijana podstaći će svježiji rast i zaobljeniji oblik
Korak 3. Cvijeće je mrtvo za održavanje izgleda i poticanje ponovnog rasta
Nakon što cvjetovi procvjetaju i uvenu, makazama ili prstima uklonite mrtve cvjetove sa stabljike. Odrežite ili uštinite stabljiku neposredno ispod cvjetnice, ali iznad prvog niza zdravih listova.
Uklanjanje mrtvog cvijeća omogućava biljci da usmjeri svoju energiju na stvaranje novih, zdravih stabljika i rast, te održava biljku živom i svježom
Korak 4. Odrežite gornju trećinu stabljika prije prvog mraza kako biste se pripremili za zimu
Obavite ovu sveobuhvatnu rezidbu otprilike mjesec dana prije nego što se očekuje prvi mraz, da bi biljci dali vremena da se oporavi i uspori njen rast prije zime. Malim vrtnim škarama ili škarama uklonite samo meke, zelene stabljike iz biljke. Nemojte rezati pokraj drvenastih dijelova biljke-tu će se pojaviti novi rast.
Rezanje majčine dušice natrag omogućit će biljci da bolje podnese zimsko vrijeme i potakne novi rast u sljedećoj sezoni
Metoda 2 od 2: Berba majčine dušice za kuhanje
Korak 1. Berite majčinu dušicu neposredno prije cvjetanja za najbolji okus
Kad biljka počne cvjetati, biljka počinje gubiti dio okusa i potencije. Majčina dušica se i dalje može koristiti nakon što procvjeta, samo očekujte blažu aromu.
Korak 2. Presecite majčinu dušicu kad dosegne 8–10 inča (20–25 cm)
Škarama izrežite neposredno ispod čvora za rast gdje se stvara novi pupoljak ili niz listova. Uklonite samo svježe, zelene stabljike i ostavite žilav, drvenast dio stabljika iza sebe. Također, ostavite rast od najmanje 5 inča (13 cm) kako bi biljka nastavila napredovati.
Majčinu dušicu režite ujutro nakon isparavanja rose za najveću koncentraciju ulja
Korak 3. Majčinu dušicu operite u hladnoj vodi
Timijan držite pod hladnom tekućom vodom iz slavine kako biste isprali prljavštinu i insekte. Otresite višak vode i osušite grančice čistim papirnim ubrusom.
Alternativno, biljku majčinu dušicu možete očistiti vrtnim crijevom i ostaviti da se osuši nekoliko sati prije nego što odrežete stabljike
Korak 4. Svježi timijan čuvajte u plastičnoj vrećici u hladnjaku do 1 sedmice
Svježi timijan ima najbolji, najmoćniji okus. Upotrijebite grančice za aromatiziranje juha, gulaša i mesa ili ih upotrijebite kao ukras.
Ulje timijana, ocat ili maslac možete napraviti koristeći grančice svježe majčine dušice
Korak 5. Osušite majčinu dušicu kako biste je sačuvali za buduću upotrebu
Osušite timijan u dehidratoru, u pećnici ili vješanjem na toplom, suhom i tamnom mjestu. Kad se timijan potpuno osuši, mrvite grančice i stavite ih u hermetički zatvorenu staklenku ili posudu. Osušeni timijan čuvajte na hladnom i tamnom mestu do 4 godine.
- Za sušenje majčine dušice u dehidratoru, rasporedite grančice u jednom sloju na police u mašini do 2 dana.
- Osušite majčinu dušicu u pećnici tako što ćete grančice staviti na lim za kolače i peći ih 1-2 sata otvorenih vrata pećnice na 180 ° F (82 ° C).
- Da biste timijan objesili da se osuši, svežite oko 4-6 grančica zajedno s kanapom. Snopove objesite na toplo, suho mjesto zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti otprilike 1 sedmicu.
