Kraljevske bukovače najveća su vrsta bukovača i opisane su kao da imaju okus i teksturu abalona. Jedan od najboljih dijelova bukovača je to što ih možete lako uzgajati kod kuće! Uz malo vremena i truda, možete uzgajati vlastite gljive koje ćete uključiti u razna jela!
Koraci
1. dio 3: Stvaranje rastućeg područja
Korak 1. Karton izrežite na kvadrate veličine 4 x 4 inča (10 x 10 cm) i stavite ih u kantu
Rezačem za kutije ili pomoćnim nožem izrežite karton na veličinu. Nastojte imati na kraju oko 10 komada kartona, ali u redu je ako ih imate više ili manje. Kartonske komade stavite u dezinficiranu kantu od 5 litara (19 l).
- Kartonske kutije za jaja također bi dobro poslužile za uzgoj gljiva.
- Svoju kantu možete dezinfikovati razblaženim rastvorom izbeljivača.
Korak 2. Zakuhajte vodu i prelijte je po kartonu dok se potpuno ne zasiti
Stavite veliki lonac ili čajnik na štednjak dok voda ne proključa. Sipajte vruću vodu na karton dok ne bude potpuno mokar i potopljen. Ovo pomaže u ubijanju svih organizama koji bi kasnije mogli zaraziti vaše gljive.
- Gurnite karton prema dolje da ga zbijete ako želite koristiti manje vode.
- Prokuvana voda će ubiti sve mikroorganizme na kartonu u procesu koji se naziva pasterizacija.
Korak 3. Pokrijte kantu i ostavite da se ohladi 8 sati
Stavite poklopac na kantu i ostavite da se namoči preko noći. Vrućina iz vode ubila bi svaki mrijest gljiva, pa se mora odmarati dok se ne ohladi na dodir.
Korak 4. Stisnite karton da iscrpi višak vode
Izlijte vodu iz kante i ispustite ostatak vode iz kartonskih kvadrata. Počnite stiskati s jedne strane kvadrata i prođite put preko. Na kraju bi trebali biti vlažni na dodir, ali ne i potpuno zasićeni.
Operite ruke antibakterijskim sapunom ili koristite sredstvo za dezinfekciju ruku prije rukovanja kartonom kako ne biste unijeli strane zagađivače
Korak 5. Stavite 10 mrijesta gljiva na 1 komad kartona
Rasporedite mrijest ravnomjerno blizu rubova kartonskog kvadrata. Gljive bukovače radije rastu sa stranica kartona nego na vrhu kartona.
Provjerite u lokalnoj vrtlarskoj trgovini jesu li se mrijestili na kamenicu. Inače, mrijest gljive bukovače može se kupiti na internetu
Korak 6. Složite kvadrate jedan na drugi, stavljajući mrijest na svaki sloj
Nastavite graditi slojeve kartona i mrijestite se dok ne izađete iz kartona. Nemojte stavljati mrijest na posljednji komad kartona jer neće biti prekriven i možda neće rasti tako učinkovito.
Za rast na 10 slojeva kartona trebat će vam oko 100 mrijesta gljiva, ali ne morate biti precizni s brojem
2. dio 3: Voće gljiva
Korak 1. Stavite kartonske kvadrate i mrijestite ih u vreću za smeće i zatvorite
Za najjednostavniji način zatvaranja upotrijebite vrećicu za smeće. Zatvaranjem vrećice povećava se koncentracija ugljičnog dioksida u unutrašnjosti i potiče brži rast mrijesta gljiva.
- Vreću za smeće stavite u kartonsku kutiju ako želite da bude sigurnija.
- Gljivama nije potrebno svjetlo kako se uspostave.
Korak 2. Držite vrećicu na području između 10–18 ° C (50–65 ° F)
Držite vrećicu na toplom tamnom mjestu, poput ormara, kako biste pomogli da se mrijest brže kolonizira. Toplina pomiješana s vlagom u kartonskim komadima stvara vlažno okruženje savršeno za gljive.
Torba se može pohraniti u tamni ormar ili čak ispod kreveta
Korak 3. Otvorite vrećicu nakon 2 dana da provjerite ima li vode
Iako bi vrećica trebala ostati vlažna i vlažna, na dnu ne bi trebalo imati bazene stajaće vode. Ako nađete višak vode, ispraznite vrećicu u sudoper prije nego što je vratite.
To je potrebno učiniti samo jednom jer je višak vode iscijeđen iz kartona
Korak 4. Ostavite vrećicu na miru 3-6 sedmica
Ne ometajte vrećicu za to vrijeme jer mrijest gljiva počinje proizvoditi micelij, koji izgleda poput bijelih niti, i na kraju će uroditi plodom. Karton će nakon tog vremena potpuno kolonizirati gljiva.
Postavite podsjetnik na telefon ili u planer kako biste znali kada se vratiti gljivama
Korak 5. Otvorite plastičnu vrećicu kada vidite bijele niti koje prekrivaju karton
Nakon treće sedmice provjeravajte svake 2 sedmice da li je nastala micelija. Izgledat će kao da je karton prekriven bijelim pramenovima ako je spreman. Ako nije, zatvorite vrećicu i ostavite je na miru još tjedan ili dvije prije nego što je ponovo provjerite.
Otvaranje vrećice izlaže micelij kisiku i potaknut će ga da počne proizvoditi gljive
Korak 6. Premjestite vrećicu na osunčano područje kada je prisutna micelija
Pobrinite se da dovoljno svjetlosti dopire do vaših gljiva. Dobro pravilo je da bude dovoljno svijetlo da biste mogli lako čitati knjigu. Za to vrijeme možete vidjeti da se počinju stvarati male gljive.
Korak 7. Poprskajte unutrašnje stijenke vrećice vodom dva puta dnevno
Održavajte vlažno okruženje za gljive pomoću raspršivača s vodom iz slavine. Navlažite stijenke vrećice kako bi gljive ostale vlažne.
- Gljive možda neće tolerirati vodu koja se prska direktno po njima.
- Ako živite u suhoj klimi, prskajte 3 puta dnevno.
3. dio 3: Berba gljiva
Korak 1. Sakupite gljive prije nego što razviju valoviti rub
Gljivama bi trebalo samo 1 do 2 sedmice da u potpunosti narastu, ali će razviti valovitu ivicu oko klobuka kad počnu prolaziti vrhunac. I dalje se mogu jesti, ali za najbolje rezultate berite gljive pune veličine čim završe s rastom.
Pinjole su dio prvog ispiranja i postat će pune veličine u roku od 3 do 4 dana
Korak 2. Odvrnite gljive s podloge
Izbjegavajte izvlačenje gljive ravno jer to može oštetiti miceliju ispod nje. Lagano uvrtanje i povlačenje trebalo bi biti sve što je potrebno za uklanjanje gljiva.
Alternativno, gljivama možete izrezati podlogu saniranim škarama
Korak 3. Poprskajte vrećicu vodom dva puta dnevno kako biste dobili više rumenila gljiva
Nakon 10 do 15 dana, možda ćete vidjeti novi rast gljiva ako vrećicu držite vlažnom i na svijetlom mjestu. Oni će biti jednako veliki, ako ne i veći, od prvih gljiva koje ste sakupili.
Gljive se mogu vratiti na više ispiranja svake 2 ili 3 sedmice, ali će se svaki put smanjivati
Korak 4. Ostavite stabljike na gljivama, ako želite
Za razliku od drugih sorti gljiva, možete jesti stabljike bukovače. Ostavite ih na laganom, ukusnom obroku.
- Očistite gljive prije nego ih dodate u bilo koje jelo.
- Kraljevske bukovače mogu se jesti sirove ili kuhane.
