Bilo da koristite fritezu kod kuće ili u kuhinji u restoranu, velika količina ulja za kuhanje i čestica hrane koja se skupi može predstavljati izazov za čišćenje. Iako proces traje duže nego samo ribanje nekih jela, izvođenje prije stvaranja ozbiljne prljavštine značajno će smanjiti količinu napora.
Koraci
Metoda 1 od 2: Čišćenje friteze
Korak 1. Očistite fritezu po potrebi
Ako često koristite fritezu, promjena ulja i čišćenje svakih nekoliko dana spriječit će nakupljanje prljavštine koju je teško ukloniti. Ako fritezu koristite samo svakih nekoliko tjedana ili rjeđe, očistite je nakon svake upotrebe.
Ne stavljajte fritezu u sudoperu ili mašinu za pranje sudova. Uranjanjem u vodu može doći do kratkog spoja struje i oštećenja friteze
Korak 2. Isključite fritezu i ostavite da se potpuno ohladi
Nikada nemojte čistiti fritezu dok je još uključena. Pustite da se ulje potpuno ohladi kako biste izbjegli opekline. Nikada nemojte dodavati vodu u posudu s vrućim uljem, jer bi smjesa mogla eksplodirati.
Korak 3. Ispustite ulje
Ako namjeravate ponovno upotrijebiti ulje, ocijedite ga u posudu sigurnu za hranu s zatvorenim poklopcem i spremite na hladno mjesto. U suprotnom, saznajte kako možete koristiti ulje za kuhanje u druge svrhe ili ga jednostavno baciti u zatvorenoj posudi.
Ne sipajte ulje u umivaonik. Može začepiti vaš odvod
Korak 4. Izvadite korpu za prženje i stavite je u sudoper
Stavite dvije ili tri kapi deterdženta za pranje posuđa u korpu za kasnije čišćenje.
Korak 5. Obrišite preostalo ulje iz lonca i poklopca
Koristite vlažne, ali bez kapanja, papirnate ubruse ili spužvu da obrišete ostatke ulja i komadiće hrane iz posude za fritezu. Ako se ulje steglo, ostružite ga strugačem za šerpu ili lopaticom, pazeći da ne oštetite cilj. Neki se poklopci mogu ukloniti radi lakšeg čišćenja. Ulje odložite kao i prije.
Čvrsti plastični pribor ostružat će ulje bez ogrebotine u fritezi
Korak 6. Obrišite grijaći element friteze ako je potrebno
Većina friteza ima grijaći element sastavljen od par metalnih šipki. Ako su prekriveni uljnim ostacima, obrišite ih papirnim ubrusom. Pazite da ne savijete ili oštetite bilo koje dijelove tijekom brisanja, posebno ako postoje tanke žice.
Neki modeli imaju uklonjive grijaće elemente za lakše čišćenje ili elemente pričvršćene na šarke koje se mogu povući bliže površini friteze. Provjerite priručnik vašeg modela da li vaš ima ovu funkciju
Korak 7. Mekanom spužvom očistite sapunom za suđe
Nanesite oko četiri kapi na dno friteze i četiri kapi ravnomjerno rasporedite po stranama. Počnite pri dnu i trljajte u krugovima kako biste stvorili pjenu. Nastavite s ribanjem kružnim pokretima prema stranama.
Korak 8. Napunite fritezu vrućom vodom
Premjestite ga iz slavine/slavine vrčem/vrčem/kuhalom za vodu ili drugim spremnikom, umjesto da izlažete električne komponente vaše friteze mokrom sudoperu. Koristite toliko vode koliko biste inače nauljili i ne više. Ostavite vrelu vodu da odstoji 30 minuta. Dok čekate, možete prijeći na sljedeći korak i očistiti ostale dijelove.
Ako vam voda iz slavine nije toliko vruća, možete zagrijati vodu u kuhalu za vodu ili vodu u fritezi zakuhati tako da je ponovo uključite - pazite da je ne ostavite bez nadzora i ne dopustite da se osuši. Isključite fritezu i pričekajte 30 minuta da se voda ohladi. Kuhajte nekoliko minuta ako postoji velika količina ostataka
Korak 9. Pustite toplu vodu preko korpe za prženje i očistite je brisanjem naprijed -nazad
Koristite četku za ribanje (četkica za zube dobro radi) za uklanjanje čestica hrane.
Kada očistite, isperite korpu da biste uklonili preostali sapun, obrišite preostalu vodu papirnim ubrusom i ostavite da se osuši na rešetki za suđe ili peškiru
Korak 10. Očistite ili zamijenite prljave filtere na poklopcu friteze
Provjerite upute vašeg proizvođača da vidite jesu li vaši filtri uklonjivi i možete li ih očistiti. Filteri za masnoću od pjene mogu se prati u vrućoj vodi sa sapunom i ostaviti da se osuše. Filteri za miris ugljena se ne peru i potrebno ih je zamijeniti kada postanu prljavi i začepljeni.
Ako se neki filteri ne mogu ukloniti, poklopac ne možete uroniti u vodu. Umjesto toga, obrišite vlažnom krpom s malo deterdženta, a zatim običnom vlažnom krpom kako biste uklonili deterdžent i ulje
Korak 11. Vratite se u posudu za kuhanje i operite je na kraju
Kada voda odstoji u posudi za fritezu 30 minuta, sipajte je polovinu u sudoper. Spužvom ili krpom obrišite stranice i dno preostalom vodom, a zatim je izlijte i u umivaonik.
Ako voda sadrži veliku količinu ulja, možda ćete je morati staviti u posudu i baciti u smeće umjesto da je izlijete u sudoper
Korak 12. Upotrijebite sodu bikarbonu ako ostane zapečenog ulja
Ako neki zaostali ostatak ili ljepljivi sloj ulja još uvijek niste uklonili, pokušajte pomiješati malo sode bikarbone s toplom vodom kako biste stvorili gustu pastu. Stavite na spužvu i upotrijebite ovo za uklanjanje tvrdoglavog područja kružnim pokretima dok se ne ukloni.
Za čišćenje vaše friteze koristite samo druge abrazivne ili kemijske tvari kao posljednje sredstvo. Ako ipak trebate koristiti sredstvo za čišćenje pećnice ili neki drugi proizvod za čišćenje, nakon toga isperite vodom sa sapunom i isperite nekoliko puta kako biste uklonili sve tragove kemikalije prije nego što je upotrijebite za kuhanje
Korak 13. Isperite posudu za kuhanje
Dodajte čistu vodu bez sapuna i zavrtite rukom da pokupite sve čestice sapuna sa strana i sa baze. Izlijte vodu i ponavljajte postupak dok se u fritezi ne oslobodi sapuna.
Ako postoji tvrdoglavi masni film (pređite golom rukom po površinama kako biste opipali preostale masne/ljepljive mrlje) ponovo isperite razrijeđenim octom. Dodajte 1 dio octa na svakih 10 dijelova vode ili 1/2 šalice na svaki litar vode (110 ml octa na svaki litar vode)
Korak 14. Pustite da se potpuno osuši (brisanje papirnatim ubrusom ubrzaće sušenje) prije ponovne upotrebe
Osušite spoljnu stranu friteze peškirom, ali ostavite da se unutra osuši. Sačekajte dovoljno dugo da se friteza potpuno osuši. Ovo daje svakoj vodi koja je slučajno ušla u električni sistem priliku da se isprazni prije nego što ponovo uključite fritezu.
Metoda 2 od 2: Održavanje komercijalne friteze
Korak 1. Redovno čistite
Slijedite upute za čišćenje friteze kako biste očistili svoju komercijalnu fritezu. Učestalost ovog čišćenja ovisit će o tome koliko se često koristi friteza i u koje svrhe, ali što češće to radite, lakše ćete ukloniti ostatke masti i peći se na hrani.
Budući da su komercijalne friteze velike i duboke, umjesto ribljeg lonca za ribanje lonca trebali biste koristiti četku s dugim drškom s mekim čekinjama
Korak 2. Ulje često filtrirajte i zamjenjujte, posebno ako se koristi za prženje hrane poput ribe i mesa (kobasice itd.)
Za tešku upotrebu u restoranima, ulje je često potrebno filtrirati jednom ili dva puta dnevno. Iako ulje možete filtrirati za ponovnu upotrebu stavljanjem kroz filter za kavu ili gazu, rad restorana bi vjerojatno imao koristi od specijalizirane mašine koja brzo filtrira na višim temperaturama. Kad god ulje postane tamnije boje, dimi na nižim temperaturama ili ispušta jak miris, potrebno ga je potpuno zamijeniti.
Vaše ulje će duže trajati na temperaturama od 375ºF (191ºC) ili ispod, a ako ne dodate sol direktno u ulje
Korak 3. Očistite grijaće zavojnice svaki put kad se ispušta ulje
Prije nego što se novo ili filtrirano ulje vrati u fritezu, upotrijebite četku za ribanje friteze s dugim ručkama kako biste uklonili komadiće hrane iz zavojnica. Ovo održava grijaći element efikasnim i ograničava izgorjele čestice hrane u vašem ulju.
Korak 4. Održavajte spoljašnjost čistom
Iako čišćenje oboda i vanjske površine vaše friteze neće pomoći dulje funkcioniranje friteze, zaustavit će skupljanje prljavštine i ograničiti prelijevanje koje podove i radne površine čini klizavim. Pokušajte ga obrisati na kraju svakog dana i nanesite proizvod za odmašćivanje na vanjsku stranu kad god se nakupio masni film. Ostavite proizvod za odmašćivanje da odstoji deset minuta, a zatim isperite vlažnom krpom. Osušite drugom, čistom krpom.
Korak 5. Svakih 3-6 mjeseci temeljito čistite "prokuhajte"
Da biste temeljito očistili svoju komercijalnu fritezu, trebate je napuniti toplom vodom i zagrijati do laganog kuhanja ili laganog vrenja. Dodajte specijalizirani proizvod za "prokuhavanje" prema uputama proizvođača i ostavite da se krčka 20 minuta. Noseći gumene rukavice i pazeći da izbjegnete opekotine od prskanja, upotrijebite četku s mekim čekinjama s dugim drškom kako biste uklonili zaglavljenu hranu. Ocijedite fritezu, a zatim je očistite i isperite kao što biste to učinili nakon normalnog čišćenja.
Tokom dodatnog ispiranja, dodajte 1 dio octa na svakih 10 dijelova vode kako biste neutralizirali i uklonili proizvod za čišćenje
Korak 6. Slijedite priručnik za vlasnike kako biste obavili godišnji pregled
Proizvođač vašeg modela friteze trebao bi dati upute za obavljanje godišnje provjere kako bi se uvjerio da su svi dijelovi čvrsto povezani i da pravilno funkcioniraju. Ako dođe do problema, a priručnik ne sadrži upute za rješenje, možda ćete morati pozvati električara ili majstora.
Savjeti
- Način čišćenja friteze može se razlikovati ovisno o modelu koji imate. Prije čišćenja pročitajte upute za uporabu vaše friteze.
- Ako je potrebno, uklonite oba filtera iz friteze prilikom čišćenja poklopca.
Upozorenja
- Nikada ne pokušavajte oprati fritezu potapanjem u vodu.
- Ne ostavljajte fritezu uključenu u električnu utičnicu dok je čistite.
- Nikada ne sipajte ulje direktno u odvod sudopera. Sipajte iskorišteno ulje u veliku posudu, poput limenke ili limenke za kavu, i pokrijte je poklopcem ili folijom za bacanje ili doniranje.
