Proizvođači kruha pojednostavili su proces pripreme kruha kod kuće, jer umjesto vas preuzimaju gnječenje i pečenje. Zapravo, sve što trebate učiniti kako biste svaki dan imali svježi kruh je uliti sastojke i pritisnuti nekoliko tipki! Mašine za kruh općenito su prilično jednostavne za upotrebu kada shvatite koje su sve funkcije, ali ako koristite novu mašinu i ne znate što sve tipke rade, to može biti zastrašujuće. Ako prvi put koristite novu mašinu, prvo pročitajte priručnik i proučite ga kako biste shvatili čemu služe svi gumbi i funkcije, kojim redoslijedom dodavati sastojke i kojim redoslijedom programirati različite funkcije. Možda ćete čak otkriti da vaša mašina za kruh može napraviti više od kruha.
Sastojci
Jednostavni beli hleb
- 1/2 pakovanja (1/8 unci) aktivnog suvog kvasca
- 1 1/8 šolje (270 ml) tople vode
- 1,5 kašike (21 g) šećera
- 1/2 kašike (7,5 g) soli
- 1 kašika (13,5 g) uljane repice
- 3 1/8 šolje (469 g) univerzalnog brašna (plus ½ (75 g) šolje ako je potrebno)
Koraci
1. dio 2: Učenje osnovnih funkcija
Korak 1. Stavite posudu za hleb i lopatice u mašinu
To su komponente koje će biti odgovorne za miješanje, gnječenje i pečenje vašeg kruha. Otvorite poklopac na vrhu mašine. Vidjet ćete toplinski element na dnu i mjesto gdje posuda za kruh stoji unutar mašine.
- Umetnite posudu na mjesto, a zatim postavite lopatice (koje se ponekad nazivaju i oštrice) na vrh klina unutar posude.
- Da biste ponovo uklonili posudu iz mašine, upotrijebite ručicu i lagano je povucite.
- Lopatica će mijesiti kruh, a metalna posuda je ono u čemu će se kruh peći.
Korak 2. Odredite veličinu pekača
Mašine za kruh imaju različite kapacitete, a neke mogu napraviti male, srednje ili velike pogače. Važno je odrediti svoj kapacitet, jer ne možete napuniti pekač.
- Dodajte jednu po jednu šolju vode u posudu za hleb, vodeći računa o tome koliko ste šoljica dodali. Dodajte vodu dok se posuda ne napuni.
- Za mašinu koja drži manje od 10 šoljica možete napraviti hlebove od 1 kilograma. Za mašinu koja drži 10 šoljica možete napraviti vekne od 1,5 kilograma. Za 12 šoljica vaš hleb može biti dva kilograma. Više od 12 šoljica označava veknu od 2,5 kilograma.
- Mali do srednji hljeb (jedan do 1,5 kilograma) imat će oko dvije šalice brašna, dok će srednji do veliki hljeb (dva do 2,5 kilograma) biti oko tri šalice.
Korak 3. Pronađite dugme za napajanje ako ga ima
Ispustite ili ponovo koristite vodu iz posude za hleb. Zamijenite posudu i lopatice unutar aparata za kruh. Zatvorite poklopac i uključite mašinu u utičnicu. Većina mašina će se automatski uključiti, ali možda postoji prekidač za uključivanje/isključivanje.
Korak 4. Pronađite dugme Select
Dugme Odaberi omogućuje vam da počnete programirati aparat za kruh prema vašim sastojcima i željama. Različite postavke koje ćete moći odabrati uključuju:
- Veličina hleba
- Mrak kora
- Vrsta brašna
- Brzi ciklus
- Samo za testo
Korak 5. Saznajte kako odabrati veličinu hljeba
Neki veći aparati za kruh imaju dugme koje vam omogućuje da odaberete veličinu hljeba koji pravite, a to će prema tome prilagoditi vrijeme pečenja aparata.
- Većina mašina za pečenje kruha imat će jedno dugme za hljeb, a ovo možete pritisnuti više puta za promjenu postavke.
- Dok mijenjate postavku, obratite pažnju na to kako mijenja vrijeme na ekranu.
Korak 6. Shvatite različite postavke brašna
Mašine za hljeb imaju različite postavke za različito brašno, a to je zato što će vaš hljeb peći duže ili kraće vrijeme, ovisno o vrsti brašna, poput bijelog u odnosu na integralno.
- Neka brašna imaju duže vrijeme gnječenja i dizanja, dok se druga mogu brzo staviti u ciklus.
- Postoje neki modeli pekača za kruh koji nemaju upisanu vrstu brašna na mašini. Umjesto toga, možda ćete morati odabrati broj menija koji odgovara različitim vrstama brašna.
Korak 7. Pronađite kontrolu kore
Mnogi aparati za pečenje hleba vam omogućavaju da kontrolišete koricu ili tamu vaše kore, jer će vašem pečenju dodati duže ili kraće vreme pečenja.
Poput kontrole Loaf, vaša mašina će vjerojatno imati jedno dugme Crust koje možete pritisnuti više puta za promjenu postavke
Korak 8. Isprobajte postavku samo tijesto
Ova postavka je za vrijeme kada samo želite mašinu za hljeb za miješanje, gnječenje i dizanje, ali ne i pečenje. Ovo vam dobro dođe kada pravite hleb bez vekne, poput:
- Testo za pizzu
- Rolls
- Okrugle pogače
- Peciva ili pereci
- Ciabatta
- Francuski hleb
Korak 9. Pronađite brzi ciklus
Brzi ciklus je brža verzija mašine za pečenje hljeba za vrijeme žurbe, ali imajte na umu da će i za to obično trebati najmanje jedan sat. Također, prilikom odabira ove opcije vjerojatno nećete moći odabrati prilagođena podešavanja, poput tame kora.
Kada imate vremena, preporučuje se da dopustite mašini da prođe cijeli ciklus, jer to daje kvascu i sastojcima odgovarajuće vrijeme za aktiviranje
Korak 10. Savladajte vremensko kašnjenje
Postavka vremena ili odgode omogućuje vam programiranje mašine da kasnije započne ciklus. Na primjer, ujutro možete staviti sve svoje sastojke u mašinu, postaviti kašnjenje na pet sati, a onda će vaš kruh biti spreman kad se vratite kući nakon posla.
- Da biste koristili vremensko kašnjenje, koristite strelice gore i dolje za dodavanje ili oduzimanje vremena od programiranih postavki.
- Nakon što odaberete vrstu brašna, veličinu kruha i podešavanje kore, vaša mašina za kruh će vam dati vrijeme ciklusa, na primjer, tri sata. Možete dodati pet sati (tako da će na prikazu vremena biti prikazano osam sati), što znači da vaš aparat za pečenje hljeba neće započeti proces sve dok ne prođe pet sati.
- Nikada nemojte koristiti ciklus odgode za recepte koji sadrže mliječne ili druge sastojke koje uvijek treba hladiti.
Korak 11. Pronađite dugme za pokretanje
Možete se igrati s postavkama na svom stroju koliko god želite, a uređaj neće početi miješati, gnječiti ili peći dok ne pritisnete Start. Kada pritisnete Start, stroj će započeti svoj ciklus ili će početi odbrojavati kroz vremensko kašnjenje.
Korak 12. Rješavanje problema
Upute za aparat za kruh trebale bi sadržavati sve potrebne informacije o funkcijama, rješavanju različitih problema, a možda čak i neke ukusne recepte. Ali ako ste izgubili priručnik, potražite na internetu možete li pronaći digitalnu verziju.
Web stranice poput priručnika na mreži odličan su izvor za zamjenu priručnika za izgubljene aparate
Dio 2 od 2: Pravljenje jednostavnog bijelog kruha
Korak 1. Izvadite posudu iz aparata za kruh
Umetnite veslo i skupite sve sastojke koji su vam potrebni za kruh.
Korak 2. Dodajte vlažne sastojke
Posebno je važno dodati sastojke pravilnim redoslijedom ako koristite funkciju odgode. Vaš proizvođač kruha može biti drugačiji, ali većina mašina kaže da prvo morate dodati vlažne sastojke, a to uključuje vodu i ulje.
Kako biste aktivirali kvasac, pobrinite se da sve tekućine koje dodate u kruh budu najmanje 80 F (27 C)
Korak 3. Dodajte suhe sastojke osim kvasca
Prvo dodajte šećer i sol, a zatim brašno. Želite biti sigurni da su sol i šećer odvojeni od kvasca, pa želite stvoriti barijeru s brašnom.
Za pripremu biljnog hljeba možete dodati i začine sa suhim sastojcima, poput majčine dušice, origana, žalfije, kopra ili ružmarina
Korak 4. Dodajte kvasac
U brašnu kašikom ili prstom napravite mali bunarčić, pa u bunar ulijte kvasac. Kvasac uvijek dolazi zadnji jer se treba držati podalje od soli, šećera, tekućina i toplinskih elemenata do određenog vremena.
Odvajanje kvasca od ostalih sastojaka posebno je važno kada koristite mjerač vremena
Korak 5. Umetnite posudu za kruh u aparat za kruh
Kada su svi sastojci unutra, vratite posudu za hleb na mesto u aparatu za hleb. Zatvorite poklopac.
Korak 6. Programirajte mašinu
Pritisnite Odaberi. Ako želite samo da mašina pravi testo, izaberite ciklus testa. Ili možete odabrati brzi ciklus. U suprotnom, odaberite vrstu brašna, veličinu hljeba i željene kora. Pritisnite Timer, ako je potrebno, i pomoću strelica podesite vrijeme ako želite koristiti funkciju odgode.
Kada završite, pritisnite Start. Mašina će početi okretati lopatice kako bi pomiješala sastojke i zamijesila kruh. Vjerovatno će proći kroz nekoliko perioda gnječenja i odmora, a na kraju će prestati dopustiti da kruh naraste
Korak 7. Slušajte zvučne signale
Ovisno o kruhu koji pripremate i postavkama koje ste odabrali, vaša će mašina možda zvučno signalizirati da će uskoro započeti proces pečenja, a ovo je vaša prilika da podignete poklopac i dodate dodatne sastojke poput oraha, sjemenki, voća, ili sir.
Korak 8. Uklonite tijesto ako ste odabrali samo miješanje
Kada mašina oglasi zvučnim signalom da je testo spremno, isključite mašinu iz utičnice, podignite poklopac i uklonite posudu za hleb.
- Za pečenje jednostavnog bijelog kruha u pećnici, zagrijte pećnicu na 371 F (191 C). Namastite kalup za hljeb debljine 9 inča i stavite tijesto u njega. Ostavite sa strane i ostavite neko vrijeme da se ponovo napuni dok se pećnica zagrijava.
- Veknu pecite 30 do 35 minuta, dok ne porumeni.
Korak 9. Pecite hljeb u pekaču kao alternativu
Ako ste odlučili peći kruh u aparatu za kruh, posljednjih 30 do 45 minuta bit će za proces pečenja.
Mašina za hljeb će vjerovatno nekoliko puta oglasiti zvučni signal kako bi pokazala da je u potpunosti završila svoj ciklus
Korak 10. Izvadite posudu za hleb iz mašine
Rukavicom za pećnicu uhvatite ručku i lagano izvucite posudu za kruh. Okrenite posudu naopako i plastičnom ili gumenom lopaticom izvadite kruh iz posude.
Ako su lopatice zaglavljene u kruhu, upotrijebite dršku drvene žlice kako biste ih izvadili
Korak 11. Dajte hljebu vremena da se ohladi
Prebacite svježe pečenu pogaču na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohladi najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
