Postoje dva glavna načina za organiziranje začina. Prva metoda uključuje organiziranje začina na temelju upotrebe, pri čemu začine često koristite na pristupačnijoj lokaciji od onih koje koristite rjeđe. Drugi način je da ih rasporedite prema datumu isteka. Koju god metodu odabrali, budite sigurni da su vaši začini uvijek jasno označeni imenom, datumom isteka ili kupovine i uskladišteni dalje od svjetlosti u hermetički zatvorenim posudama koje se mogu zatvoriti.
Koraci
Metoda 1 od 4: Prođite kroz svoje začine prije nego što ih organizirate
Korak 1. Izvadite sve začine
Pogledajte svoje začine da biste stekli osjećaj ne samo šta imate, već i koliko svakog začina imate. S ovim podacima u ruci možete početi razmišljati o tome koji je organizacijski način najbolji za vas i vaše začine.
Korak 2. Kombinujte začine kojih imate više
Nema potrebe imati tri spremnika kima ili dvije posude đumbira. Kombinirajte začine iste vrste kad god je to moguće kako biste uštedjeli prostor. Ako imate dva začina iste vrste koji su oboje relativno puni, po mogućnosti ih sjedinite u veću posudu.
Korak 3. Odbacite začine koje nećete koristiti
Ako imate začine koji su već zapakirani, ali su otvoreni i ne planirate ih koristiti, dajte ih zainteresiranim prijateljima. Ako imate začine koji su već zapakirani, ali neotvoreni, dajte ih prijateljima ili poklonite lokalnoj banci hrane. Ako imate začine kojima je istekao rok trajanja, izbacite ih.
Korak 4. Očistite boce začina koje ćete čuvati
Ako imate prazne boce - na primjer, iz stalka za začine - koje želite zadržati i napuniti svježim začinima, temeljito ih operite i pustite da se osuše prije punjenja. Ako imate prethodno zapakirane začine koje nećete puniti, samo upotrijebite vlažnu krpu i po potrebi pažljivo izribajte vanjsku stranu boce.
Korak 5. Označite pojedinačne začine
Ako kupujete neoznačene začine od veletrgovaca, etničkih trgovina ili nekog drugog mjesta, morat ćete ih označiti. To će vam pomoći da pratite šta imate i koliko je star svaki začin.
- Najjeftiniji način označavanja vaših začina je da samo zalijepite maskirnu traku na spremnik u koji ga možete zatvoriti. Napišite traku imenom začina i datumom kada ste ga dobili pomoću markera ili olovke.
- Uklonite traku kad je začinu istekao rok ili kada odlučite upotrijebiti tu posudu za spremanje drugog začina.
Metoda 2 od 4: Organiziranje na osnovu upotrebe
Korak 1. Prepoznajte začine s kojima redovno kuhate
Da biste svoje začine organizirali prema stupnju njihove korisnosti, najprije morate shvatiti koje najčešće koristite. Napravite listu svojih omiljenih jela, onih koje najčešće kuvate. Pored svakog jela navedite začine uključene u jelo. Ova sekundarna lista bit će vaš vodič za organiziranje vaših začina.
Začini koje redovno koristite trebate zauzeti ponos pri organizaciji začina. Postavite ih na prikladno mjesto poput gornjeg reda stalka sa začinima ili prema prednjoj strani vaše kuhinjske ostave
Korak 2. Premjestite začine koji se povremeno koriste u sredinu
Napravite spisak jela koja kuvate samo povremeno ili retko. Nacrtajte drugu kolonu pored ove liste i identificirajte začine koji se koriste u svakom od ovih jela. Pomoću ove liste odredite koji začini se trebaju nalaziti prema sredini ormarića za začine ili u sredini stalka za začine.
Korak 3. Stavite najmanje korištene začine u stražnji dio
Ako pogledate određeni začin i shvatite da ga nikada niste koristili ili se ne sjećate kada ste ga zadnji put koristili, postavite ga u položaj niskog prioriteta pri organiziranju začina, poput stražnjeg dijela kuhinjskog ormarića. Ovim začinima treba dati najniži prioritet pri organizaciji začina ili ih potpuno odbaciti.
Začini bez oznake ili začini koje ne možete identificirati također spadaju u ovu kategoriju
Metoda 3 od 4: Organiziranje prema vijeku trajanja
Korak 1. Neka svježi začini budu najpristupačniji
Svježi začini obično traju samo nekoliko dana. Kada organizirate začine prema njihovom roku trajanja, najbolje je koristiti one koji su najsvježiji. Postavljanjem začina kojima će uskoro „isteći“rok upotrebe na lako dostupno mjesto, povećavate šanse da ćete ih zaista upotrijebiti.
- Lovorov list, bosiljak, sjemenke celera i većina drugih svježih začina traje pet do sedam dana.
- Svježi vlasac i menta općenito traju sedam do 10 dana.
- I bilje često slabo stari. Iskoristite ih što je brže moguće.
- Osušeno cvijeće, cvjetni agrumi i cvijeće treba baciti nakon otprilike tri mjeseca.
Korak 2. Začine s dužim vijekom trajanja stavite na manje pristupačno mjesto
Većina vaših začina vjerojatno je u mljevenom ili sušenom obliku. Ovi začini zapravo ne kvare - samo gube snagu okusa. Neki začini to rade brže od drugih. Općenito, začini gube okus nakon jedne do tri godine.
- Začini u prahu koji imaju tendenciju da brzo izgube aromu uključuju crni biber, đumbir i kurkumu.
- Mješavine začina često gube potenciju nakon samo jedne ili dvije godine.
- Ako kupujete prethodno zapakirane začine, na spremniku biste mogli dobiti datum "upotrebe do". Koristite ovaj datum za vođenje svog organizacijskog procesa.
- Ne postoji način da se utvrdi koliko dugo će određeni začin biti učinkovit. Zadržavanje okusa ovisi o uvjetima skladištenja, temperaturi i svojstvima samog začina.
Korak 3. Stavite cijele začine na najmanje pristupačno mjesto
Cijeli začini ostaju svježi i upotrebljivi najduže vrijeme. Čuvajte cijela zrna crnog papra, sjemenke gorušice, cijele klinčiće, štapiće cimeta i tako dalje u hermetički zatvorenim posudama prema stražnjem dijelu vaše smočnice ili na jednako udaljenom mjestu.
- Cijeli začini ostaju svježi oko četiri godine.
- I ekstrakti imaju rok trajanja oko četiri godine (osim ekstrakta vanilije, koji ima neograničen rok trajanja).
Metoda 4 od 4: Odabir načina na koji ćete smjestiti svoje začine
Korak 1. Koristite stalak za začine
Stalak za začine je kuhinjski pribor koji se sastoji od redova boca ili malih posuda okrenutih prema van, od kojih svaki sadrži različite začine. Ove boce mogu biti prazne i spremne za označavanje, ili se mogu isporučiti prethodno zapakirane s raznim začinima i sadržavati naziv svake na spremniku. Možete napuniti prethodno zapakirane kontejnere za začine kada potrošite početnu zalihu.
- Stalak za začine obično će stajati 24 '' x 12 '' x 5 '' (61 x 30 x 12,5 centimetara).
- Glavni nedostatak stalka za začine je to što ima ograničen broj utora. Međutim, malo će ljudi upotrijebiti više od standardnih 20 začina koje dopušta stalak za začine. Razmislite o upotrebi začina prije nego uložite u stalak za začine.
Korak 2. Koristite sistem polica
Još jedna mogućnost je spremanje začina na policu koja se može slagati. To vam omogućuje da lako rasporedite začine prema svježini ili upotrebi. Na primjer, koristeći police, začine koje najčešće koristite (ili koji su najbliži isteku roka trajanja) možete staviti na vrh, a one koje koristite rjeđe (ili one koji su najdalje do isteka roka valjanosti) staviti na dno.
- Mnogi ormarići sa začinima se mogu slagati. Ako dobijete više začina, možete jednostavno nabaviti drugi ormar i dodati ga u hrpu.
- S druge strane, police sa začinima ne mogu smjestiti pretpakirane začine veličine jumbo. Umjesto toga, usmjerene su prema standardnim bocama začina raznih vrsta koje dolaze u paketu s policama za začine.
Korak 3. Koristite ladicu za začine
Uložak za ladicu začina je kuhinjski proizvod od krhke plastike koji stane u dublju kuhinjsku ladicu. Ima paralelne redove blago nagnute prema gore, tako da su vaše posude sa začinima lako dostupne. To je u biti veća verzija koja se ne može slagati, a police se mogu slagati, s urednim redovima začina poredanim u bilo koju ladicu u koju odlučite staviti.
- Umetak u ladicu sa začinima možete pažljivo izrezati škarama kako biste bili sigurni da staje u vašu ladicu. Samo zapamtite, jednom kad ga izrežete, nema povratka natrag, pa odaberite ladicu koja je dovoljno velika da primi sve vaše začine i prilagodi budući rast (ako vjerujete da ćete svom repertoaru dodati još začina).
- Kada koristite ladicu za začine, možda ćete htjeti koristiti abecedni sistem. Drugim riječima, poređajte začine po imenu, počevši od začina koji počinju (ili najbliže) "A" u gornjem lijevom kutu, zatim se krećete po redovima i nastavljate u sljedeći red kada je jedan pun.
Korak 4. Koristite ormar za začine koji se izvlači
Ormar za začine koji se izvlači sastavni je dio u mnogim kuhinjama. Da biste organizirali začine ovom metodom skladištenja, morat ćete odrediti koliko polica imate. Ovisno o broju polica, svoje ćete začine moći organizirati na nekoliko načina.
- Možete koristiti jedan od dva najčešća načina organizacije (datum isteka i učestalost upotrebe).
- Osim toga, pod pretpostavkom da imate samo dvije police i veće udubljenje ispod za kuhanje ulja ili drugih potrepština, na donju policu mogli biste staviti vrlo začinjene začine, a na gornju policu blaže začine (bosiljak, cilantro, sjeme celera).
Korak 5. Čuvajte začine na tamnom mjestu
Svjetlost uništava molekule okusa koji začinima daju snagu. Držite ih u kuhinjskom ormaru, u ostavi ili negdje dalje od svjetlosti.
