Kiselica je biljka nalik zelenoj salati sa listovima u obliku strelice. Ima svjež, limunski okus koji nadopunjuje salate i od njega se može napraviti kremasta juha. Nakon što se zasadio u vašem vrtu, kiselica je izdržljiva biljka koja zahtijeva malo brige osim zalijevanja i plijevljenja. U određenim podnebljima raste kao višegodišnja biljka.
Koraci
1. dio 3: Sadnja kiseljaka
Korak 1. Odaberite sortu kiselice
Različite sorte kiselice rastu do različitih visina, a svaka ima jedinstven okus. Mnogi rasadnici koji nude kiseljak samo će ga označiti kao "kiseljak", bez imenovanja sorte, ali ako vam se nudi izbor ili ako kupujete sjeme umjesto ustaljenih biljaka, potražite sljedeće razlike:
- Francuski kiseljak: Naraste 6 do 12 inča (15,2 do 30,5 cm) visok; listovi limuna se koriste u salatama.
- Vrtna kiselica: Vrlo visok, do 3,9 metara (0,9 m) i dobar je za salate ili pirjanje.
- Kisela krv: Ima prelijepo crvenkasto lišće koje se može jesti samo u vrlo mladoj dobi.
- Obična kiselica: Divlja sorta koja se može jesti ako su listovi vrlo mladi.
Korak 2. Odaberite mjesto sa punim suncem
Kiseljak najbolje raste na suncu, pa odaberite mjesto za sadnju koje ima najmanje šest sati dnevno. Mjesto s malo djelomične sjene je u redu, ali pazite da kiselicu ne sadite na vrlo sjenovito mjesto.
- Ako ste u zoni uzgoja 5 ili toplije, vaša kiselica će nakon višegodišnje rasti kao višegodišnja biljka. Imajte to na umu pri odabiru mjesta za sadnju.
- Ne sadite kiselicu u blizini drugog povrća koje će narasti visoko, poput pasulja ili paradajza. Jagode su dobar pratilac.
Korak 3. Pripremite tlo
Testirajte tlo u željenoj gredici za sadnju kako biste provjerili je li prikladno za kiselicu. Kiselcu je potreban pH tla od 5,5 do 6,8. Kad odaberete dobru zakrpu, obradite tlo do dubine od 15 inča (6 inča). Umiješajte organski kompost kako biste obogatili tlo tako da bude vrlo plodno.
- Kiselici je potrebno dobro drenirano tlo. Iskopajte rupu i napunite je vodom da vidite koliko se dobro odvodi tlo. Ako voda odstoji neko vrijeme prije ispuštanja, umiješajte više organskog komposta i malo pijeska kako biste bolje ocijedili.
- Komplet za ispitivanje pH tla možete nabaviti u bilo kojem lokalnom rasadniku. To je dobar alat koji treba imati pri ruci svakom povrtlaru.
- Ako želite, uzgajajte kiselicu u saksiji ispunjenoj plodnom zemljom. Uvjerite se da je duboka najmanje 6 inča (15,2 cm).
Korak 4. Posadite sjeme u rano proljeće
Kiselica je otporna na mraz i može se saditi nekoliko sedmica prije posljednjeg mraza u sezoni. Obradite vrtnu gredicu i posadite sjeme kiselice 1⁄2 inčne (1,3 cm) duboke rupe razmaknute 2 do 3 inča (5,1 do 7,6 cm) jedna od druge. Ako sadite kiselicu u redovima, ostavite 15 do 20,3 cm između svakog reda. Dobro zalijte gredicu za sadnju.
Ako želite, sjeme kiselice možete započeti u zatvorenom prostoru. Sjeme posadite u sjemensku podlogu. Započnite ih u vrlo rano proljeće kako biste presadili sadnice oko posljednjeg mraza u sezoni
Korak 5. Proredite sadnice
Nakon što niknu, prorijedite ih tako da su najjače sadnice razmaknute oko 12,7 ili 15,2 cm. To će im dati najbolje šanse za preživljavanje i spriječiti prenatrpanost.
Dio 2 od 3: Briga o kiselici
Korak 1. Održavajte kiselicu vrlo vlažnom
Kiselcu je potrebno mnogo vode tokom cele vegetacije. Testirajte tlo da biste vidjeli treba li mu vode umetanjem prsta u tlo blizu korijena kiseljaka. Ako vam se čini da je suho, zalijete kiseljak.
- Zalijevajte blizu korijena, umjesto da prskate vodu po lišću. To će spriječiti da lišće uhvati plijesan i trune.
- Zalijevajte ujutro, kada sunce ima vremena da osuši biljke prije nego što padne noć. Ako danju zalijevate prekasno, biljke će noću biti sklone stvaranju plijesni.
Korak 2. Odstranite krevet od kiselice
Gredice kiseljaka imaju tendenciju da postanu vrlo korovske, pa budite marljivi tokom cijele sezone rasta. Izvadite korov uz podlogu kako biste bili sigurni da ste izvadili korijenje, tako da ne završe natrag. Izbjegavajte upotrebu herbicida jer će štetiti kiselici isto kao i korov.
Korak 3. Kontrolirajte najezdu lisnih uši
Lisne uši su jedini štetnik koji predstavlja prijetnju kiseljaku. Najbolji način da ih se riješite je jednostavno brati ih s lišća kad ih vidite. Za zrelo tlo, lisne uši možete prskati ravnomjernim mlazom vode iz crijeva.
Korak 4. Uklonite cvjetne klasje prije sazrijevanja
Muške biljke kiselice proizvode cvjetne klasje koji proizvode puno sjemena. Pregledajte klasje i odrežite ih prije sazrijevanja, dok su sjemenke još zelene. Ako ostavite sjeme na biljkama, sjemenke će sazrijeti i otpasti, a biljka će ponovno zasijati.
- Uklonite cvjetne klasje jednostavnim otkidanjem prstiju u podnožju.
- Kiselica će takođe zaskočiti (otići na seme) po toplom vremenu, osim ako je u senci.
Korak 5. Podijelite uspostavljenu kiselicu u proljeće
Nakon godinu ili dvije, kada vaše biljke kiseljaka nastanu, možete ih podijeliti kako biste stvorili još biljaka kiseljaka. Podijelite biljke blizu baze, čistim rezom probijte korijenov sistem bez da ga previše oštetite. Posadite novu biljku kiseljaka na sunčano, plodno mjesto i dobro je zalijte.
Dio 3 od 3: Berba i upotreba kiseljaka
Korak 1. Ubirajte lišće kad je visoko 10 ili 12,7 cm
Listovi kiselice imaju najbolji okus dok su još mladi. Okus postaje gorki kako stare. Ubirajte mlado lišće prije nego što prerastu. Ne samo da će mladi listovi imati ukusan ukus, već i njihovo uklanjanje pomaže biljci da raste jače.
Korak 2. Berite tokom cijele sezone dok lišće nastavlja rasti
Nakon što otkinete list, novi će izrasti na njegovom mjestu. Na ovaj način možete beriti kiseljak tokom cijele sezone. Ne zaboravite ukloniti cvjetne klasje prije sazrijevanja, jer će biljka prestati rasti novo lišće ako se dozvoli da cvjetovi ostanu.
Korak 3. Jedite kiseljak dok je svjež
Kao i ostalo lisnato povrće, kiseljak je najbolje jesti ubrzo nakon branja. Čuvaće se u frižideru oko nedelju dana ako ga ne možete odmah pojesti. Kisela kiselina može se i sušiti ili zamrzavati, ali preradom se gubi veći dio arome. Pripremite kiselicu na sledeće načine:
- Ubacite ga u salatu
- Pirjajte ga na malo maslaca
- Dodajte ga u supu od praziluka i krompira
- Dodajte ga u quiche
- Stavite ga na sendviče
