Kardamom je jedan od najskupljih i jedinstvenih začina na svijetu. Ako živite u vrlo toploj, vlažnoj klimi (ili u zonama 10 do 12 američkog Ministarstva poljoprivrede), možete uzgajati vlastitu biljku kardamoma. Posadite nekoliko sjemenki kardamoma u zatvorenom prostoru i ostavite ih da rastu nekoliko mjeseci tako da niknu iznad tla. Presadite sadnice na sjenovito mjesto u svom dvorištu. Zalijevanje i njegovanje trajat će nekoliko godina, ali vaše će biljke proizvesti kardamom koji možete ubrati i koristiti u pečenju ili kuhanju.
Koraci
1. dio od 3: Pokretanje sjemena
Korak 1. Nabavite sjemenke kardamoma iz trgovine mješovite robe ili trgovine
Iako sjemenke kardamoma možete sakupiti iz kapsula koje ste kupili u trgovini, najbolje je kupiti sjemenke kardamoma od poljoprivredne kompanije. Ovo sjeme neće biti zaraženo bolestima i vjerojatnije će napredovati.
Kupite sjeme u lokalnim prodavaonicama zaliha za vrtlarstvo ili od mrežnih kompanija za opskrbu poljoprivredom
Savjet:
Ako koristite sjemenke koje ste sakupili iz biljke kardamoma, nabavite ih iz biljke stare najmanje 5 godina.
Korak 2. Napunite posude ilovastim tlom
Tlo bi trebalo biti malo pjeskovito kako bi se postepeno cijedilo. Ilovasto tlo možete kupiti u većini vrtnih centara. Ako planirate presađivanje sadnica u vanjski vrt, možete upotrijebiti posudu bilo koje veličine. Ako ćete sjeme ostaviti u posudi i uzgajati biljke do sazrijevanja, upotrijebite lonac dubok najmanje 0,30 m i širok 15 cm (6 inča).
Korak 3. Posadite sjeme 1⁄8 inča (0,32 cm) duboko.
Gurnite nekoliko sjemenki u posude i svako pokrijte 1⁄8 inča (0,32 cm) zemlje. Zalijevajte sjeme tako da je tlo potpuno vlažno.
Započnite onoliko sjemenki kardamoma koliko želite, ali posadite ih u posudu na udaljenosti od 2,5 cm tako da ih možete prorijediti i presaditi kad počnu rasti
Korak 4. Uzgajajte kardamom sve dok ne iznikne nekoliko listova
Kardamom bi trebao klijati nakon otprilike 30 do 45 dana. To znači da biste trebali vidjeti kako biljke kardamoma počinju prodirati kroz tlo. Nastavite zalijevati tako da zemlja ostane vlažna i ostavite sadnice u posudi dok ne vidite najmanje 2 lista na sadnicama.
Trebat će oko 90 dana da sadnice postanu dovoljno velike za presađivanje vani
Dio 2 od 3: Transplantacija i njega kardamoma
Korak 1. Odaberite prostor u vrtu s dobro dreniranom zemljom
Obratite pažnju na tlo nakon jake kiše da vidite kako se odvodi. Ne biste trebali vidjeti duboke lokve koje ostaju, ali tlo bi trebalo ostati vlažno. Ako je tlo previše bogato glinom, ubit će biljku kardamoma, pa je nađite negdje drugdje u vrtu ili umiješajte pijesak u tlo kako biste razbili glinu.
Idealno tlo za kardamom je ilovača s pH vrijednošću između 4,5 i 7
Korak 2. Odaberite prostor s djelomičnom sjenom
Biljke kardamoma će umrijeti ako su na direktnoj sunčevoj svjetlosti, pa odaberite područje za sadnju u djelomičnoj sjeni. Ako imate samo prostor koji je potpuno zasjenjen, to će uspjeti, ali biljka možda neće rasti tako brzo.
Biljke kardamoma obično rastu pod krošnjama drveća koje se nalazi iznad njega
Korak 3. Odaberite područje za sadnju koje ima visoku vlažnost
Budući da kardamom raste u suptropskim šumama, potrebna mu je visoka vlažnost da bi uspio u vašem vrtu. Da biste kardamom posadili vani, vlažnost mora biti oko 75%.
Kardamom takođe preferira temperature između 64 ° F (18 ° C) i 95 ° F (35 ° C)
Korak 4. Posadite sadnice kardamoma 1–1 1⁄2 in (2,5–3,8 cm) duboko.
Iskopajte 1 in (2,5 cm) duboke rupe udaljene 6 do 18 inča (15 do 46 cm). U svaku rupu stavite 1 sadnicu i okružite korijenje sadnice prljavštinom. Ako želite podržati biljke dok rastu, zabijte vrtni kolac u tlo 2 inča (5,1 cm) od podnožja svake biljke.
- Kako kardamom raste, biljku možete vezati za kolac.
- Izbjegavajte sadnju sjemena preduboko jer možda neće niknuti ako ne dobiju dovoljno sunca.
Korak 5. Posadite kardamom u posudu ako ga želite premjestiti
Ako živite u klimi s temperaturama koje povremeno padaju ispod 60 ° F (16 ° C), možda ćete htjeti saditi sadnice u velike saksije, a ne vani u vrtu. Ovo će vam omogućiti da unesete kardamom kada se ohladi.
- Ako koristite lonac, odaberite što veći lonac za svoj prostor koji je također lako pokupiti kako biste ga mogli premjestiti u kuću i iz nje.
- Ako ipak trebate unijeti kardamom u svoju kuću, razmislite o tome da ga stavite u najtopliju i navlaženu prostoriju u vašoj kući, poput kupaonice.
Korak 6. Zalijevajte biljke kako bi zemlja bila vlažna
Opipajte tlo prstima svaki dan kako biste bili sigurni da ga ima najviše. Budući da se tlo nikada ne bi trebalo osušiti, zalijevajte ga dok se ne namoči.
Biljke kardamoma će tokom ljeta tokom uzgoja voća trebati još više vode. Planirajte više zalijevanja tokom ovih mjeseci
Korak 7. Dodajte gnojivo dva puta mjesečno tokom vegetacije
Odaberite organsko gnojivo s visokim sadržajem fosfora. Rasporedite ga u tlo oko kardamoma 2 puta mjesečno tokom ljetne vegetacije.
Da biste vratili hranjive tvari u tlo, također ćete morati posipati starije gnojivo ili kompost jednom godišnje
Savjet:
Jaka kiša će isprati gnojivo, pa pričekajte da je nanesete do oluje ili jake kiše.
3. dio 3: Berba kardamoma
Korak 1. Uzgajajte biljke dok ne budu visoke 1,8 do 3,0 m
Redovno zalijevajte biljke i gnojite ih po potrebi. Biljke će početi rasti visoke, uske stabljike koje sežu visoko od tla.
- Imajte na umu da će trebati nekoliko godina da biljke ostvare veliki rast.
- Stabljike će izrasti nizovi svijetlozelenog lišća dugački oko 2 inča (5,1 cm).
Korak 2. Sačekajte 2 do 3 godine da uberete plodove kardamoma
Biljke će cvjetati u aprilu ili maju i nastavit će cvjetati do jula ili augusta. Žuti cvjetovi su mali i ovalnog oblika.
- Cvjetovi sadrže kapsule koje sadrže 15 do 20 sjemenki kardamoma.
- Nekim biljkama može proći i do 4-5 godina dok ne procvjetaju.
- Iako biljke cvjetaju početkom godine, pričekajte berbu do oktobra ili novembra, kako bi kardamom mogao sazrijeti.
Korak 3. Ručno sakupite kapsule kardamoma
Kad se kapsule ploda kardamoma počnu malo sušiti, povucite jednu da vidite da li se lako lomi. Ako se voće lako otkine, možete početi vaditi sve zrele kapsule.
Biljke kardamoma će nastaviti proizvoditi više sjemenki kardamoma svake godine
Da li ste znali?
Kardamom se bere 5 ili 6 puta tokom jedne godine berbe. Između svakog branja pričekajte 35 do 45 dana kako bi više kardamoma sazrelo.
Korak 4. Osušite kapsule kardamoma
Ovisno o tome koliko kapsula želite osušiti, možete koristiti različite metode sušenja. Za manje sušenje, raširite kardamom u jednom sloju i pustite da sunce osuši kapsule. Veće, komercijalne žetve često suše kardamom koristeći izuzetno vruće peći.
Kad se kardamom osuši, možete otvoriti kapsule i zdrobiti kardamom za kuhanje ili pečenje
Video - Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu podijeliti s YouTubeom
Savjeti
- Ako lišće biljke postane smeđe, dobiva previše sunčeve svjetlosti, pa razmislite o presađivanju na sjenovitije mjesto. Ako su listovi žuti, biljci je vjerojatno potrebno gnojivo.
- Listove biljke poprskajte vodom ako vrhovi postanu smeđi. Pazite da ne prskate previše vode ili korijenje može početi truliti.
