Ako imate sreće da kod kuće imate stabla badema, velike su šanse da želite ubrati te orahe i sačuvati ih kako biste ih mogli koristiti tijekom cijele godine. Bademi se mogu jesti sami ili koristiti u receptima i odličan su izvor proteina, vitamina E i mononezasićenih masti. Učenje berbe badema uključuje znati kada su zreli, skinuti ih sa drveta i na odgovarajući način ih osušiti.
Koraci
1. dio 3: Skidanje badema s drveta
Korak 1. Berite bademe kada se trupci počnu otvarati
Rascjep trupa započet će orašastim plodovima na vrhu stabla, a ne onima u visini očiju, pa provjerite plodove koji su gore! Nakon što se trup podijeli, unutra ćete moći vidjeti badem u ljusci.
- Bademi u SAD -u najčešće dolaze iz Kalifornije, a berba će se odvijati od početka kolovoza do kraja rujna. Na lokacijama južne hemisfere, poput Australije, berba se obavlja između februara i aprila.
- Stablo badema prolazi iz perioda mirovanja tokom zimskih mjeseci, do cvjetanja (cvijeće na drvetu), do sazrijevanja oraha (tada cvjetovi opadaju i rastu nejasni sivi plodovi), do potpuno zrelih oraha na drvetu, i na kraju do rascjepa trupa. Zatim možete ubrati orahe.
- Ljuska badema ima debelu, kožnu, zeleno-sivu dlaku s nejasnom vanjštinom (poput breskve). Unutar trupa nalazi se ljuska slična drvetu, a unutar te ljuske nalazi se orah ili jezgro koje jedete.
- Kad se trup otvori, unutra ćete vidjeti ljusku, a smeđa ljuska bi se također trebala početi otvarati. Ova pukotina ukazuje da je badem zreo.
Korak 2. Stavite čistu, suhu ceradu ispod drveta kada budete spremni za berbu
Ovo će znatno olakšati proces sakupljanja nakon što ste otresli orahe sa drveta! Umjesto da berete stotine oraha sa zemlje, moći ćete pokupiti ceradu, čime ćete uštedjeti puno vremena.
Cerada također pomaže u zaštiti oraha od mrava ili drugih insekata koji bi mogli pokušati ući u trup
Korak 3. Udarite grane gumenim čekićem da srušite matice
Počnite na kraju grane i nastavite prema stablu drveta. Dobra stvar kod badema je što ih ne morate brati pojedinačno sa drveta.
- Gumeni čekići koriste se za berbu mnogo različitih vrsta oraha i mogu se kupiti na mreži ili u lokalnoj trgovini za vrt.
- Ako nemate gumeni čekić, možete upotrijebiti i ručku za metlu ili dugi plastični stup.
- Nosite zaštitne naočare i zaštitnu kapu! Matice će pratiti čekić prema vama, pa želite zaštititi oči i glavu. Također će biti puno prašine koja pluta okolo iz trupova, pa je važno držati krhotine izvan očiju.
Dio 2 od 3: Ljuštenje i sušenje badema
Korak 1. Rukama uklonite trup badema
Budući da se donji trup već otvorio, sve što trebate učiniti je odlijepiti ga od ljuske. Najbolje je to učiniti odmah nakon istresanja badema sa drveta kako bi bademi bili što svježiji.
Razmislite o kompostiranju trupova za njihovo odlaganje na ekološki prihvatljiv način
Korak 2. Orahe sušite na suncu 2 dana kako biste smanjili rizik od plijesni
Oljuštene školjke stavite na pladanj ili ekran i ostavite na suncu. Promiješajte ili protresite školjke nekoliko puta dnevno i pobrinite se da ljuske budu suhe! Ako će biti kiše, odmah premjestite ladice unutra.
- Posude prekrijte mrežom kako biste zaštitili bademe od ptica i štetočina.
- Ako vaši orasi još uvijek nisu suhi nakon 2 dana, to je u redu! U zavisnosti od vlažnosti i nivoa vlage, ponekad može proći i do 1 nedelju da se bademi potpuno osuše.
Korak 3. Pucanjem oraha razbiti ljusku 1 ili 2 oraha kako biste utvrdili da li su suhe
Otvorite badem, a ako je gumast na dodir, to znači da se još nije osušio. Trebalo bi da bude hrskavo i lomljivo kada ga polomite. Ostavite tacne na suncu dok se potpuno ne osuše.
Kad se orasi potpuno osuše, možete protresti ljusku i osjetiti kako se orah kreće iznutra
3. dio 3: Čuvanje badema
Korak 1. Čuvajte orahe u hermetički zatvorenoj posudi
To će ih zaštititi od upijanja mirisa druge hrane i zaštitit će ih od insekata, mrava ili drugih insekata koji ih žele pojesti. Ako se pravilno skladište, bademi mogu izdržati i do 2 godine.
Bademe držite na hladnom i suhom mjestu kako bi im pomogli da traju još duže
Korak 2. Čuvajte bademe na sobnoj temperaturi do 8 mjeseci
Temperatura oko 68 ° F (20 ° C) održava bademe svježim. Ako držite orahe na pultu, pokušajte ih držati podalje od direktne sunčeve svjetlosti jer će to vremenom promijeniti okus.
Ne skladištite orahe u blizini druge hrane koja ima jak miris, poput češnjaka ili luka. Bademi mogu upiti mirise, pa ih pokušajte držati odvojene
Korak 3. Ohladite bademe da bi bili svježi 1 godinu ili više
32–45 ° F (0–7 ° C) idealno je za očuvanje badema svježim i sigurnu za konzumaciju. Orašasti plodovi mogu trajati nekoliko godina ako se pravilno skladište, iako se nekima ne sviđa okus ili tekstura badema nakon godinu dana-mogu se smanjiti i naborati.
