Postoji mnogo vrsta čaja dostupnih iz cijelog svijeta. Gotovo svi potječu iz iste biljke, poznate kao Camellia sinensis. To je robustan, prilagodljiv zimzelen sa mirisnim lišćem i sitnim bijelim cvjetovima. Ako želite uzgajati svoje biljke čaja vani, zone 7 do 9 bit će najuspješnije lokacije. Ako uzgajate u zatvorenom prostoru ili u stakleniku, ove biljke možete uzgajati bilo gdje! Slijedite godišnji ciklus održavanja i vaše bi biljke mogle živjeti 50 do 100 godina.
Koraci
Dio 1 od 5: Odabir i klijanje sjemena
Korak 1. Odaberite varijantu sinensis i izbjegavajte assamicu
Postoje 2 podvrste Camellia sinensis - Camellia sinensis sinensis i Camellia sinensis assamica. Neki tehnički žargoni mogu biti snažni, ali zapamtite ovo: odlučite se za varijantu sinensis i izbjegavajte assamicu. Assamica može biti temperamentna i zahtijeva specifičnu tropsku klimu. Varijanta sinensis je mnogo prilagodljivija i lakša za uzgoj u mnogim podnebljima.
- Puni tehnički naziv je kineska Camellia sinensis sinensis.
- Nabavite svoje sjeme od uglednog izvora i prije kupovine potvrdite varijantu kod prodavača.
Korak 2. Potopite sjeme u vodu 24 do 48 sati
Stavite svoje seme u činiju ili kantu. Dodajte dovoljno vode da ih potpuno prekrije. Odložite ih na sigurno i ostavite 24 do 48 sati. Za to vrijeme sjemenke će se zasititi vodom. To pomaže u pokretanju procesa klijanja.
Korak 3. Rasporedite sjemenke na plitki pladanj
Ocijedite sjemenke iz vode, a zatim ih razbacite po tacni u jednom sloju. Stavite poslužavnik na sunčano mesto. Pokrijte ih sa oko 2,5 cm grubog vermikulita. Često ih zamagljujte vodom kako bi bili vlažni.
Korak 4. Sačekajte 6 do 8 sedmica da proklijaju
U tom roku će sjeme početi klijati. Držite vermikulit vlažnim i pustite ga da naraste nekoliko centimetara ili centimetara visoko. Kad sadnice izrastu 3 ili 4 lista, spremne su za presađivanje.
- Možete ih presaditi na otvorenom ako je vaša klima relativno topla. Zone 7 do 9 su idealne, ali ove izdržljive biljke mogu se prilagoditi sve dok zime nisu oštre.
- Za hladnije klime, presadite ih u veće saksije za staklenik ili zatvoreno vrtlarstvo.
Dio 2 od 5: Sadnja sadnica
Korak 1. Presadite sadnice u proleće
Idealno vrijeme za presađivanje sadnica je proljeće, nakon što prođe opasnost od mraza. Možete pričekati do početka ljeta, sve dok sadnice držite zamagljene i vlažne. Ako uzgajate svoje biljke u zatvorenom prostoru ili u stakleniku, imate malo više slobode.
Biljke su izdržljive pa će nastaviti rasti sve dok nema mraza i dobivaju dovoljno sunčeve svjetlosti
Korak 2. Sadnice posadite u kiselo tlo sa pH 6-6,5
Biljke čaja uspijevaju u kiselom tlu. Testirajte svoje sa kompletom iz rasadnika prije nego što premjestite biljke u zemlju. Podesite po potrebi tako da tlo ima pH oko 6-6,5. Ako presađujete u saksije, pokupite mješavinu tla kamilice/azaleje iz rasadnika.
Korak 3. Odaberite područje s dobro dreniranim tlom
Biljke čaja ne uspijevaju na teškim tlima s puno gline. Vole lagano tlo koje dobro drenira. Zemlju možete malo posvijetliti miješanjem komposta od 3-5 inča (8-13 cm). Ovisno o tome kakvo je vaše tlo, postoje i drugi regeneratori koje možete pokupiti u rasadniku kako biste dodatno posvijetlili tlo, ako je potrebno.
Truljenje korijena može biti problem ako biljke nemaju dobru drenažu
Korak 4. Pobrinite se da biljke budu pune djelomične sunčeve svjetlosti
Puno sunce je dobro za biljke čaja, ali će tolerirati i djelomično sunce i sjenu. Nisu previše posebni, sve dok dobiju nekoliko sati sunca! Ako presađujete vani, svakako prethodno istražite lokacije i pratite sunčevu svjetlost i drenažu prije nego što biljke posadite u zemlju.
Korak 5. Posadite ih na razmaku od 0,9 metara
Vole poprilično prostora i korijene im postaju prilično velike. Ako uzgajate više od jedne biljke, razmaknite ih. Pazite da između vaših biljaka imate otprilike 0,91 m. Ako presađujete u saksije, dajte svakoj sadnici svoj lonac sa puno prostora za rast.
Dio 3 od 5: Održavanje vaših biljaka
Korak 1. Održavajte tlo vlažnim
Biljke čaja vole puno vode, sve dok se zemlja dobro odvodi. Provjerite tlo svakih nekoliko dana i zalijevajte biljke kad god tlo bude suho. Ako živite u vrućoj klimi, pazite na tlo kako se ne bi previše osušilo. Međutim, zbog svoje izdržljivosti, biljke čaja obično će preživjeti sušu.
Redovito zalijevanje potiče brži rast, ali suhi uvjeti vjerovatno neće ubiti ove izdržljive biljke
Korak 2. Zaštitite ih od mraza zimi
Biljke čaja u zimskim mjesecima padaju u mirovanje. Ako živite u hladnoj klimi i imate mogućnost, unesite biljke čaja unutra zimi. U suprotnom, možete ih pokriti kad god se očekuje mraz koji će zaštititi njihovo lišće.
Korak 3. Lagano ih gnojite u proljeće
Najbolje uspijevaju kada im se da uravnotežena mješavina gnojiva 10-10-10. Organsko gnojivo, poput vermikomposta, poželjno je, ali nije potrebno. Ako uzgajate svoje biljke u posudama, možda ćete ih htjeti oploditi i jednom u ljeto. Međutim, izbjegavajte prekomjerno gnojenje biljaka čaja.
Korak 4. Obrežite ih u jesen ili kad dosegnu visinu od 20 inča (50 cm)
Obrezivanje potiče rast i potiče širenje donjih grana. Snažne donje grane pomažu vašim biljkama da prerastu u otporno grmlje. Vaše biljke će na jesen izniknuti sitnim bijelim cvjetovima, pa ih pokušajte orezati kad počnu nestajati.
4. dio od 5: Berba vaših biljaka
Korak 1. Dajte im oko 3 godine da sazriju za berbu
Biljke čaja sporo uzgajaju. Prvih nekoliko godina nećete brati čaj. Možda ćete moći dobiti malu žetvu u drugoj godini, ali to neće biti mnogo. Počevši od treće godine, moći ćete započeti berbu. Do pete godine moći ćete redovno beriti.
Korak 2. Berite ih u proljeće nakon ispiranja novog rasta
Vaše biljke će prestati rasti zimi. Kad dođe proljeće, vidjet ćete da se na vašim biljkama pojavljuju novi izdanci. Ovo vrijeme rasta naziva se „ispiranje“. Kada dođe do ispiranja, to je vaš signal za početak berbe.
Korak 3. Sakupite prva 2 svijetlo zelena lista koja se pojave
Da biste ubrali čaj, jednostavno pričvrstite za prva 2 svijetlozelena lišća koja se pojave tokom ispiranja. Palcem i kažiprstom nježno uštinite listove, a zatim ih iščupajte dalje od biljke. Jedino ovo rano lišće želite ubrati za čaj.
Korak 4. Nastavite ovaj godišnji ciklus neograničeno dugo
Zdrave biljke čaja mogu doživjeti starost od 50 do 100 godina! Sve dok ih pravilno održavate, godinama ćete moći brati čaj iz svojih biljaka. Slijedite godišnji ciklus njege: gnojite i berite u proljeće, orezujte u jesen i zaštitite ih od mraza zimi.
5. dio od 5: Priprema različitih vrsta čaja
Korak 1. Lagano osušite neotvorene pupoljke kako biste napravili bijeli čaj
Bijeli čaj je čaj nježnog okusa koji se pravi od srebrno bijelih neotvorenih pupoljaka i nezrelih listova biljke čaja. Neke sorte bijelog čaja proizvode se samo od pupova, bez ikakvog lišća. Listove kuhajte na pari oko 1 minutu, a zatim ih osušite u pećnici oko 20 minuta na 121 ° C (250 ° F) odmah nakon berbe. Odmah skuhajte ili spremite osušeno lišće u hermetički zatvorenu posudu za kasniju upotrebu.
Korak 2. Skuhajte svježe osušeno lišće kako biste napravili zeleni čaj
Zeleni čaj se pravi od lišća koje je minimalno obrađeno. Nakon berbe, ostavite da listovi uvenu u sjeni nekoliko sati, a zatim ih parite na ploči za kuhanje oko 1 minute. Osušite lišće u pećnici oko 20 minuta na 250 ° F (121 ° C), a zatim skuhajte. Osušeno lišće možete čuvati i u hermetički zatvorenoj posudi i koristiti kasnije.
Korak 3. Osušite lišće na suncu i osušite ih u sjeni kako biste napravili oolong
Nakon berbe lišća, ostavite ih da odstoje na suncu oko 1 sat. Osušeno lišće unesite unutra ili ga stavite na suho, sjenovito mjesto 10-24 sata. Lagano miješajte ili povremeno promiješajte listove za sušenje kako biste prozračili i lagano ih nagnječili. Ako želite, lišće možete kratko osušiti u pećnici (20 minuta na 250 ° F/121 ° C), ili preskočiti sušenje u pećnici i uvaljati lišće u male kuglice prije kuhanja.
Korak 4. Masirajte i osušite lišće na zraku za pripremu crnog čaja
Nakon berbe lišća, "masirajte" ih valjajući ih između prstiju i ruku. Učinite to sve dok lišće ne postane tamnije boje. Raširite izgnječeno lišće na ravnu površinu i stavite ih na hladno i suho mjesto. Ostavite ih da se osuše na zraku 2-3 dana. Završite proces sušenja stavljanjem lišća u pećnicu 20 minuta na 250 ° F (121 ° C). Osušeno lišće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
