Kad se većina cvijeća osuši, malo možete učiniti osim da ih bacite natrag u dvorište. S druge strane, suncokret se može ubrati za sjeme koje uz malo pripreme čini nevjerojatno ukusnu poslasticu.
Koraci
1. dio od 3: Sušenje na stablu
Korak 1. Sačekajte da suncokret počne venuti
Suncokreti su spremni za berbu kada glavice postanu smeđe. Međutim, ako imate posebno vlažnu sezonu, oni mogu postati pljesnivi (ako je to slučaj, morat ćete odrezati glavu nakon što joj stražnjica požuti i dopustiti da se proces sušenja nastavi u stakleniku ili šupi). Trebate ih pripremiti za proces sušenja čim stražnji dio glave počne žutjeti do žuto-smeđe boje.
- Da bi se ubralo sjeme, glavica suncokreta mora biti potpuno suha. U suprotnom, cvijet neće predati sjeme. Suncokret će prirodno doći u ovo stanje nakon nekoliko dana od početka venuća.
- Lakše je osušiti suncokret na stabljici ako imate suho, sunčano vrijeme. Ako živite u vlažnoj klimi, umjesto toga razmislite o tome da ih osušite sa stabljike.
- Najmanje polovica žutih latica trebala je otpasti prije nego počnete pripremati suncokret za berbu. Glava cvijeta također bi trebala početi opadati. Možda izgleda mrtvo, ali ako još uvijek ima sjemenke, suncokret se suši na zdrav način.
- Pregledajte semenke. Čak i ako su još zalijepljene za cvjetnu glavicu, trebale bi se početi nakupljati. Sjemenke bi također trebale biti tvrde i mogu imati zaštitni znak crno-bijele prugaste ljuske ili čisto crne, ovisno o vrsti suncokreta.
Korak 2. Zavežite papirnatu vrećicu preko glave
Pokrijte glavu cvijeta papirnatom vrećicom, lagano je zavežite vrećicom ili pređom kako se ne bi otkinula.
- Možete koristiti i gazu ili sličnu tkaninu koja diše, ali nikako nemojte koristiti plastičnu vrećicu. Plastika će ograničiti protok zraka, uzrokujući nakupljanje vlage na sjemenkama. Ako se nakupi previše vlage, sjeme može postati trulo ili plijesnivo.
- Vezanje vreće preko glave sprječava ptice, vjeverice i većinu drugih divljih životinja da se ušunjaju i "uberu" vaše sjemenke suncokreta prije nego što to učinite. Takođe sprečava da seme padne na zemlju i izgubi se.
Korak 3. Promijenite vrećicu po potrebi
Ako se vrećica smoči ili razdere, pažljivo je uklonite i zamijenite svježom, netaknutom papirnom vrećicom.
- Možda ćete moći spriječiti da se vrećica nakvasi za vrijeme kiše privremenom stavljanjem plastične vrećice preko nje. Ipak, nemojte vezati plastičnu vrećicu za cvjetnu glavicu i uklonite je čim kiša popusti kako biste spriječili pojavu plijesni.
- Promijenite papirnu vrećicu čim se smoči. Vjerojatnije je da će se mokra papirnata vrećica rastrgati, a na sjemenkama se čak može razviti i plijesan ako duže vrijeme sjede u mokroj vrećici.
- Prikupite sjemenke koje su možda ispale u staru vreću prilikom zamjene. Pregledajte sjemenke na znakove mogućeg oštećenja, a ako su u dobrom stanju, čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama dok ne budete spremni za berbu preostalog sjemena.
Korak 4. Odrežite glave
Kad stražnjica cvjetnih glavica porumeni, odrežite ih i pripremite za berbu sjemena.
- Ostavite otprilike 30 stopa stabljike pričvršćene za cvjetnu glavicu.
- Uvjerite se da je papirna vrećica i dalje čvrsto vezana za cvjetnu glavicu. Ako isklizne prilikom vađenja i transporta suncokretove glavice, možete izgubiti značajan broj sjemenki.
Dio 2 od 3: Sušenje stabljike
Korak 1. Pripremite požutjeli suncokret za sušenje
Suncokreti su spremni za sušenje kada stražnji dio glave počne dobivati duboku žutu do žuto-smeđu boju.
- Glava suncokreta mora se osušiti prije nego što sakupite sjemenke. Sjemenke suncokreta lako se uklanjaju kada su suhe, ali ih je gotovo nemoguće ukloniti dok su još vlažne.
- Većina žutih latica je do tog trenutka trebala otpasti, a glava može početi visjeti ili uvenuti.
- Seme bi trebalo da bude tvrdo kada se ubere i takođe bi trebalo da ima crno-beli prugasti izgled, ili možda celo crno, u zavisnosti od vrste suncokreta.
Korak 2. Pokrijte glavu papirnatom vrećicom
Pričvrstite smeđu papirnatu vrećicu preko glave suncokreta uzicom, pređom ili koncem.
- Ne koristite plastičnu vrećicu. Plastika neće dopustiti da cvjetna glava "diše", pa se unutar vrećice može nakupiti višak vlage. Ako se to dogodi, sjemenke bi mogle trunuti ili razviti plijesan, čineći ih neprikladnim za konzumaciju.
- Ako nemate smeđe papirnate vrećice, možete upotrijebiti gazu ili drugu tkaninu koja slično diše.
- Sušenjem suncokreta sa stabljike ne morate brinuti da će životinje pojesti sjemenke prije nego što dođete do njih. Ipak, vrećicu morate staviti iznad glavice suncokreta radi sakupljanja rastresitog sjemena.
Korak 3. Odsecite glavu
Glavu suncokreta uklonite oštrim nožem ili škarama.
- Ostavite otprilike 30 stopa stabljike pričvršćene na glavu.
- Pažljivo radite kako ne biste srušili papirnatu vrećicu s glave dok je vadite.
Korak 4. Objesite glavu naopako
Ostavite da se glava suncokreta nastavi sušiti na toplom mjestu.
- Objesite suncokret tako da vežete komad kanapa, pređe ili vezice za podnožje glave, a drugi kraj uzice pričvrstite za kuku, šipku ili vješalicu. Suncokret treba da se osuši sa stabljikom okrenutom prema gore i glavom prema dole.
- Sušite suncokret na toplom i suvom mestu u zatvorenom prostoru. Prostor bi trebao imati dobru ventilaciju kako bi se spriječilo nakupljanje vlage. Glavu suncokreta također trebate objesiti visoko iznad tla ili poda kako ih glodari ne bi grickali.
Korak 5. Povremeno provjeravajte glavu suncokreta
Pažljivo svakodnevno otvarajte torbu. Ispraznite sadržaj vrećice kako biste sakupili sjemenke koje rano otpadnu.
Čuvajte ovo sjeme u hermetički zatvorenoj posudi dok ostatak ne bude spreman za berbu
Korak 6. Uklonite vrećicu nakon što se glava završi sa sušenjem
Sjemenke suncokreta spremne su za berbu kada stražnji dio glave postane tamnosmeđi i jako se osuši.
- Proces sušenja traje u prosjeku jedan do četiri dana, ali može potrajati i duže, ovisno o tome koliko rano berete cvjetnu glavicu i uslovima u kojima se cvijet suši.
- Ne uklanjajte vrećicu dok niste spremni za žetvu sjemena. U suprotnom možete ispustiti i izgubiti mnogo sjemena.
Dio 3 od 3: Berba i skladištenje sjemena
Korak 1. Stavite suncokret na ravnu, čistu površinu
Premjestite glavu suncokreta na stol, pult ili drugu radnu površinu prije nego što uklonite papirnatu vrećicu.
Ispraznite sadržaj vrećice. Ako unutar vrećice ima sjemenki, premjestite ih u zdjelu ili posudu za skladištenje
Korak 2. Trljajte rukom preko zasijanog područja suncokreta
Da biste uklonili sjemenke, jednostavno ih očetkajte rukama ili čvrstom četkom za povrće.
- Ako berete sjeme s više suncokreta, možete ukloniti sjemenke nježnim trljanjem dvije cvjetne glavice zajedno.
- Trljajte cvjetne glavice sve dok se sjeme ne istisne.
Korak 3. Isperite sjemenke
Sakupljeno seme prebacite u cediljku i temeljito isperite hladnom, tekućom vodom.
- Pustite da se sjemenke potpuno ocijede prije nego što ih izvadite iz cjedila.
- Ispiranjem sjemena uklanja se većina prljavštine i bakterija koje su se mogle skupiti na sjemenkama dok su bile na otvorenom.
Korak 4. Osušite sjemenke
Rasporedite sjemenke na debeli ručnik u jednom sloju i ostavite ih da se osuše nekoliko sati.
- Također možete osušiti sjemenke na više slojeva papirnog ručnika umjesto na jednom debelom ručniku. U svakom slučaju, oni bi trebali biti ravni i u jednom sloju tako da se svako sjeme može potpuno osušiti.
- Dok rasipate sjeme, trebali biste ukloniti ostatke ili druge strane tvari koje primijetite. Također biste trebali ukloniti sve oštećene sjemenke.
- Uverite se da je seme potpuno suvo pre nego što pređete na sledeći korak.
Korak 5. Po želji posolite i ispecite sjemenke
Ako uskoro planirate konzumirati sjemenke, sada ih možete posoliti i ispeći.
- Potopite sjemenke preko noći u rastvor napravljen od 2 litre (2 litre) vode i 1/4 do 1/2 šolje (60 do 125 ml) soli.
- Alternativno, možete i kuhati sjemenke u ovoj otopini slane vode dva sata umjesto da ih potopite preko noći.
- Ocijedite sjemenke na suhom upijajućem papirnom ubrusu.
- Rasporedite sjemenke u jednom sloju na plitki lim za pečenje. Pecite 30 do 40 minuta, ili dok ne porumeni, na temperaturi od 300 stepeni Fahrenheita (149 stepeni Celzijusa). Povremeno promiješajte sjemenke dok se peku.
- Pustite da se potpuno ohladi.
Korak 6. Čuvajte sjemenke u hermetički zatvorenoj posudi
Pečeno ili neprženo seme prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru ili zamrzivaču.
- Pečeno seme najbolje je čuvati u frižideru i može se čuvati nekoliko nedelja.
- Nepržene semenke mogu se čuvati nekoliko meseci u frižideru ili zamrzivaču, a najduže u zamrzivaču.
