Vodeni kesteni (Eleocharis dulcis) porijeklom su iz Azije i čine ukusan sastojak mnogih azijskih jela. Ako želite sami uzgajati vodene kestene, cijeli proces traje do 8 mjeseci. Najbolje uspijevaju u zonama USDA 9-11, u kojima su zimsko otporne. Potrebna im je vegetacijska sezona bez mraza od najmanje 7 mjeseci. Za uzgoj vodenih kestena trebat će vam velika plastična posuda, mješavina za lonac i voda.
Koraci
Dio 1 od 3: Izrada spremnika vodenih kestena
Korak 1. Pronađite veliku posudu u koju ćete smjestiti svoje kestene
Kupite veliki bubanj ili plastičnu kadu za smještaj vodenih kestena. Kontejner od 100 litara (26 američkih galona) dat će 30-35 zrelih vodenih kestena. Ako želite uzgajati više kestena, upotrijebite veću posudu.
Korak 2. Napunite posudu organskom smjesom za sajenje
Sipajte mješavinu u posudu tako da bude visoka 10–20 centimetara (3,9–7,9 inča), a zatim poravnajte lopaticu. Mješavinu za sadnju bogatu organskim materijalom možete kupiti na mreži ili u trgovini za dom i vrtlarstvo.
Potražite zemlju za saksije sa pH nivoom od 6,5-7,2
Korak 3. Kupite 2 kornjača ili sadnica po 1 kvadratnom metru (0,093 m)2) mješavine za lončenje.
Biljka vodenog kestena počet će s kormilovom ili sadnicom koju možete kupiti na mreži ili u vrtlarskoj trgovini. Vodeni kesteni brzo se razmnožavaju, pa trebate samo nabaviti 2 sadnice ili kornelije na 1 kvadratnu stopu (0,093 m2) u vašem kontejneru.
- Corsovi su zaobljene lukovice koje će uzgajati novu biljku. S druge strane, sadnice će već imati zeleni rast na vrhu.
- Cormove i sadnice sadi se i uzgaja na sličan način, pa birajte ovisno o dostupnosti ili cijeni.
- Sijalice možete pronaći i na azijskim tržištima. Potražite ih u odjeljku o proizvodima.
Dio 2 od 3: Sadnja vodenih kestena
Korak 1. Posadite kestenje u rano proljeće
Vodenom kestenu treba najmanje 6-7 mjeseci da potpuno sazri, pa je potrebno da ga posadite u rano proljeće kako bi bili spremni za berbu u jesen, prije prvog mraza.
- Ako vam nedostaje prozor za sadnju kestena, morat ćete pričekati još godinu dana tokom sljedeće vegetacijske sezone. Alternativno, možete ih uzgajati u stakleniku.
- Ako je vaše područje sklono mrazu ili niskim temperaturama tokom proljeća i ljeta, morat ćete uzgajati vodene kestene u prostoriji od 70 ° F (21 ° C).
- Posadite vodene kestene na puno sunce ili djelomičnu sjenu.
Korak 2. Iskopajte duboku rupu od 5 centimetara (2,0 inča) i u nju posadite kestenje
Lopatom iskopajte rupu koja je dovoljno velika da stane u kornet kestena ili sadnicu. Završite sadnju biljke vodenog kestena tako što ćete cormove ili lukovice pokriti zemljom. Spakujte ga lopatom.
Korak 3. Razmaknite svoje cormove ili sadnice daleko jedan od drugog ako sadite više od 1
Ako sadite više od 1 biljke vodenog kestena, razmaknite ih što je više moguće kako bi oboje imale dovoljno prostora za rast. Trebali biste posaditi samo 2 kornjača ili sadnica na 1 kvadratnu stopu (0,093 m)2).
Prenatrpanost biljaka vodenog kestena smanjit će prinos
Korak 4. Napunite posudu vodom sa 10 centimetara (3,9 inča) vode
U posudu ulijte vodu sobne temperature kako ne biste šokirali sadnice ili kormole. Upotrijebite štap za mjerenje ili traku da dvaput provjerite je li voda visoka 10 centimetara (3,9 inča).
Dio 3 od 3: Berba vodenih kestena
Korak 1. Ponovo napunite spremnik dok voda isparava
Vodenim kestenima će trebati oko 6 mjeseci da sazriju dovoljno za berbu. Za to vrijeme, pazite da ih stalno prekrivate s 10 centimetara (3,9 inča) vode. Mjerite vodu jednom sedmično i napunite posudu kada primijetite pad nivoa.
Korak 2. Sačekajte 6-7 mjeseci da novi kesteni sazriju
Ako ste sve učinili ispravno, pod vodom bi trebali narasti novi vodeni kesteni. Listovi bi trebali biti žuti kad su kesteni gotovi.
Ako ne čekate, kesteni neće biti dovoljno zreli za jelo
Korak 3. Ispraznite posudu
Pažljivo prevrnite posudu napolje i ispustite je iz vode. Pri tome prikupite sve kestenje zalutale vode koji vam ispadnu iz posude.
U početku ne morate ispuštati svu vodu, tek toliko da možete iskopati biljke vodenog kestena
Korak 4. Otkrijte vodene kestene
Izvadite biljke kestena iz prljavštine i stavite ih u suhu posudu. Nakon što ih sve iskopate, razvrstite po prljavštini kako biste pronašli vodene kestene koji su rasli tokom vegetacije.
- Vodeni kesteni će se razlikovati po veličini pa pažljivo proučite prljavštinu.
- Možete sačuvati veće vodene kestene i presaditi ih tokom sljedeće vegetacijske sezone.
Korak 5. Isperite prljavštinu sa kestena
Isperite vodene kestene ispod slavine hladnom vodom prije nego što ih spremite ili pojedete. Osušite ljusku kestena krpom ili papirnim ubrusom.
Korak 6. Orahe čuvajte na sjenovitom mjestu 3-5 sedmica da se osuše
Odaberite dobro prozračeno područje poput garaže za sušenje kestena. Za to vrijeme kesteni bi se trebali stvrdnuti, a listovi bi trebali postati smeđi. Ovaj proces sušenja neophodan je prije nego što možete kuhati i jesti kestene.
Kad su spremni za jelo, kesteni bi trebali biti tamnosmeđi sa čvrstim vanjskim premazom
Korak 7. Osušene vodene kestene čuvajte u frižideru 2-3 sedmice
Kesten možete odmah upotrijebiti u jelu ili ga spremiti i upotrijebiti kasnije. Prije nego ih upotrebite u hrani, svakako isperite kestene pod hladnom vodom kako biste ih oprali.
