Mikrozeleni ili "konfeti od povrća" su zelje koje se bere samo nekoliko tjedana nakon razmnožavanja. Poput klica, mikrozelene se lako uzgajaju u vašoj kuhinji ili pored sunčanog prozora u vašem domu. Za razliku od klica, mikrozelene se uzgajaju u tlu. Možete uzgajati bilje, zelenilo za salatu, povrće i jestivo cvijeće kao mikrozelenje. Neke mikrozelene biljke mogu se ubrati za samo nekoliko sedmica, dok će drugima trebati mjesec dana da narastu. Ako želite dodati malo prehrane ili zemljani začin u svoju prehranu, mikrozelenilo je odličan način.
Koraci
1. dio od 3: Dobijanje sjemena i materijala
Korak 1. Pronađite staru posudu za jelo, pitu ili salatu
Trebat će vam posuda duboka dva inča i dovoljne površine za količinu zelenila koju želite uzgojiti. Da biste uštedjeli novac, u tu svrhu sačuvajte stare posude za iznošenje. Možete koristiti i jednu staru plastičnu posudu za salatu. Pobrinite se da spremnik ima rupe na dnu za odvodnju.
Ako želite, možete uzeti neke ladice za razmnožavanje iz vašeg lokalnog vrtnog centra, dizajnirane za tu svrhu
Korak 2. Nabavite zemlju
Kupite kvalitetno zemljište za saksije od lokalnog doma i vrtnog centra kako bi vaše mikrozelenje imalo hranjivo okruženje za rast. Kupite dovoljno zemlje da u potpunosti napunite posude ili tacne.
- Također možete kupiti kokosov kokos kako biste ga dodali u mješavinu za sadnju ako želite poboljšati zadržavanje vode i protok zraka. Kokos kokos nije obavezan, ali može biti vrlo koristan za razmnožavanje sjemena. Ako koristite kokosov kokos, napunite svaki spremnik s tri četvrtine zemlje i jednom četvrtinom kokosovog kokosa.
- Također možete pokupiti malo vermikulita za upotrebu u fazi sadnje. Vermikulit je mineral koji pomaže i u razmnožavanju sjemena.
Korak 3. Postavite izvor svjetlosti
Ako rastete u toploj klimi i imate puno svjetla u kući, jednostavno postavite poslužavnik mikrozelena pored sunčanog prozora. Međutim, ako uzgajate mikrozelenje u zatvorenom prostoru i nemate puno svjetla u kući, trebat će vam dodatno svjetlo. Ako koristite umjetno svjetlo, trebali biste postaviti svjetlo četiri inča iznad vašeg pladnja sa mikrozelenjem. Možete koristiti jeftino fluorescentno svjetlo sa fluorescentnim sijalicama.
- Ako imate nešto više novca, možete upotrijebiti fluorescentna rasvjetna svjetla punog spektra. Ova svjetla će pomoći vašem zelju da raste malo bolje, ali su skuplje.
- Možete koristiti i T5 CFL svjetlo za rast od četiri inča.
Korak 4. Odaberite organsko sjeme
Budući da se mikrozelenje bere rano, svi hranjivi sastojci i bilo koji od pesticida koji se mogu nalaziti na sjemenu bit će visoko koncentrirani. Ako vaše sjeme nije organsko, moglo bi sadržavati veću količinu toksina od običnog zelja. Dakle, uvijek biste trebali kupiti organsko sjeme za mikrozelenje.
Korak 5. Isprobajte začinsko mikrozelenje
Ako želite začiniti salatu ili sendvič, možda će vas zanimati uzgoj neke od začinskih mikrozelena. Na primjer, pokušajte uzgojiti jednu od sljedećih začinskih mikrozelena:
- Ljubičasti bosiljak raste za četiri sedmice, ima ljubičasto lišće i slatkast, začinski okus.
- Crveni divovski senf ima crvene žile i začinjen je. Raste za četiri nedelje.
- Bosiljak limuna ima svijetlozeleno lišće i začinski okus limuna. Raste za četiri nedelje.
- Rubin prugasta senf raste za dvije sedmice. Ima sladak i začinski ukus.
- Senf zelenog vala raste za dvije sedmice. Začinskog je okusa i naboranog lišća.
- Rotkvica Daikon naraste za dvije sedmice i ima pikantan okus.
Korak 6. Odaberite zemljanu i blagu mikrozelenu
Ako želite nešto više s blage strane za određena jela, na raspolaganju je veliki izbor celera, repe i drugih mikrozelena. Na primjer, možda ćete biti zainteresirani za uzgoj jedne od sljedećih mikrozelena:
- Mikrozeleni celera imaju blagu aromu i sazrijevaju za četiri sedmice.
- Bikova krvna repa ima spanaćni, zemljani okus, naraste za četiri sedmice.
- Tamnoljubičasta mizuna izraste za dvije sedmice i ima blagi okus senfa.
- Rotkva Hong vit raste za dvije sedmice i ima blagi okus rotkve.
Dio 2 od 3: Sadnja vaše mikrozelene
Korak 1. Stavite tlo u svoju posudu
Kontejner trebate pokriti sa dva centimetra zemlje, u omjeru od tri četvrtine zemlje i jedne četvrtine kokosovog kokosa. Lagano obrišite tlo kako biste napravili ravnu površinu za sjetvu, ali bez previše kompresije.
Korak 2. Pogledajte upute na pakiranju sjemena
Paket sjemena može vam dati posebna uputstva za razmnožavanje mikrozelenja, poput dubine sadnje sjemena i vremena sazrijevanja. Ako postoje određeni savjeti ili upute za vrstu mikrozelenja, trebate ih se pridržavati.
Korak 3. Pospite sjeme po površini tla
Stavite šaku sjemena u jednu ruku. Stavite dlan prema gore, pod blagim kutom prema površini tla. Palac, kažiprst i srednji prst postepeno širite sjemenke dok vam padaju iz ruke. Pokušajte ravnomjerno rasporediti sjemenke.
- Ako uzgajate manje sjeme, trebali biste težiti omjeru od deset sjemenki po kvadratnom inču.
- Ako uzgajate veće sjeme, trebali biste težiti omjeru od pet sjemenki po kvadratnom inču.
Korak 4. Dodajte tanki sloj zemlje ili vermikulita
Ako imate vermikulit, možete ga koristiti umjesto zemlje. Vermikulit je mineral koji se koristi za razmnožavanje sjemena. Nakon nanošenja tankog sloja zemlje ili vermikulita, još uvijek biste mogli vidjeti dio sjemena. Ne želite ih potpuno zakopati.
Korak 5. Poprskajte sjemenke misterom
Zelenilo biste trebali zamagliti jednom dnevno. Ako niste sigurni treba li im vode, zabodite prst pola centimetra u tlo. Ako je tlo suho, potrebno ih je zalijevati. Ako je vlažno, sjeme bi trebalo biti sretno. Ako je izuzetno vlažno ili močvarno, možda utapate svoju mikrozelenu.
Korak 6. Pokrijte mikrozelene da biste stvorili mali staklenik
Ako koristite ladicu za razmnožavanje, jednostavno postavite drugu ladicu na vrh one koju koristite. Ako koristite posudu za iznošenje ili drugu posudu, možete je prekriti plastičnom vrećicom. Stavite nekoliko rupa u plastičnu vrećicu kako se sjemenke ne bi ugušile.
Korak 7. Sačekajte da vam sjeme proklija
Trebalo bi proći oko nedelju dana da semenke proklijaju. Nekoliko dana nakon klijanja, skinite poklopac kako biste izložili sjeme više svjetlosti. Ostavite ih da rastu dvije do četiri sedmice prije berbe, ovisno o vrsti mikrozelenjave.
Dio 3 od 3: Berba i uživanje u mikrozelenju
Korak 1. Izrežite bazu mikrozelena kuhinjskim škarama
Znate da su spremni za žetvu kada budu visoki jedan do tri centimetra. U vrijeme žetve, odrežite bazu mikrozelena, neposredno iznad tla. Budući da su maleni i rastu blizu jedno drugoga, trebali biste moći izrezati cijelu hrpu odjednom. Jedan ili dva isječka trebala bi biti dovoljna za salatu ili sendvič.
Bit će potrebno od dvije do četiri sedmice da vaša mikrozelena sazri
Korak 2. Operite mikrozelenje
Mikrozelenilo možete oprati pod vodom iz slavine. Osušite ih u mašini za salatu ili čistim peškirom.
Korak 3. Dodajte mikrozelenje u svoje sendviče ili hamburgere
Šaka mikrozelena, poput mladog luka ili mikrozelena rotkve, ima odličan ukus na hamburgeru. Kad na hamburger ili sendvič unesete sve uobičajene sastojke, jednostavno bacite šaku mikrozelena.
- Na primjer, hamburgeri s lososom imaju odličan okus s mikrozelenjem.
- Na tacos možete baciti i malo zelenila.
Korak 4. Stavite malo zelenila u salatu
Sljedeći put kada budete radili zelenu salatu, na vrh dodajte malo zelenila za dodatni okus. Mikro zelenilo blitve, repe i rotkvice jedno je od najukusnijih u salatama.
Na primjer, možete napraviti salatu od dugine repe i pistaća sa mikrozelenjem
Korak 5. Bacite malo zelenila u svoj omiljeni omlet
Na primjer, ako pripremate omlet od špinata, mogli biste dodati mikrozelenilo istovremeno sa špinatom.
Ako pravite omlet od bjelanjaka s avokadom i kozjim sirom, mikrozeleni su odličan dodatak
Korak 6. Preostalu mikrozelenu čuvajte u čaši vode
Ako nakon berbe imate preostalih mikrozelena, možete ih staviti u čašu vode u hladnjak. Stavite četvrt centimetra vode u šolju, a zatim dodajte preostalo zelje. Ostat će svježi još malo ako ih spremite u šalicu vode. Sljedeći put kad budete žudjeli za zelenilom, zgrabite ostatke hrane umjesto da sakupite više mikrozelenjave.
- Ne biste trebali potpuno uroniti mikrozelenilo u vodu. Umjesto toga, samo želite da korijenje i dno stabljika budu potopljeni u vodu.
- Pažljivo pratite svoje zelenilo radi otkrivanja bilo kakvih znakova truljenja ili truljenja. Izbacite sve zelje koje pokazuje ove znakove.
