Leća brzo postaje omiljena kultura zbog svojih nevjerojatnih zdravstvenih prednosti i svestranosti u kuhanju. Leća se obično uzgaja na velikim farmama i bere pomoću skupe opreme. Međutim, ako ste leću uzgajali kod kuće, možete je ubrati sa nekoliko osnovnih alata koji se nalaze u vašoj kući. Samo zapamtite da se leća mora osušiti na biljci da bi se ubrala. Ako se vaše biljke ne suše dovoljno brzo, možete pokušati ubrzati proces s nekoliko trikova.
Koraci
1. dio 3: Provjera zrelosti biljaka
Korak 1. Sačekajte do jula ili avgusta za berbu
Osušenu leću treba ubrati oko 110 dana nakon sjetve. U većini područja to će biti u julu ili avgustu. Pobrinite se da je vrijeme suho kad počnete berbu.
Ako berete sočivo po kišnom ili vlažnom vremenu, možda se neće dobro osušiti
Korak 2. Protresite biljke da biste čuli da li zveckaju
Lagano uhvatite vrh biljke prije tresanja. Ako je spreman za berbu, trebali biste čuti mahune. Ovo zveckanje znači da su mahune na dnu biljke zrele i osušene.
Korak 3. Pregledajte da li na dnu biljaka ima smeđih i žutih mahuna
Leća sazreva od dna biljke prema gore. Iako gornje mahune možda još nisu zrele, trebali biste potražiti tvrde, suhe smeđe ili žute mahune pri dnu. To znači da možete započeti berbu biljaka.
Ne pokušavajte čekati da gornje mahune sazriju ako su donje mahune spremne. Većina vaše žetve dolazit će iz nižih mahuna. Ako predugo čekate, mogu se slomiti
Dio 2 od 3: Berba i sušenje sočiva
Korak 1. Nanesite sredstvo za sušenje otprilike 1 sedmicu prije berbe kako biste ubrzali sušenje
Budući da se biljke mogu sušiti neravnomjerno, prskanjem hemijskog sredstva za sušenje na biljke može im pomoći da postignu odgovarajući nivo vlage u isto vrijeme. Neki uobičajeni desikansi uključuju glifosat, glufosinat i dikvat.
- Različiti proizvodi mogu varirati u trajanju za isušivanje biljke. Uvijek pročitajte etiketu kako biste vidjeli koliko vam je potrebno dati biljke i slijedite sva uputstva dok koristite proizvod.
- Unaprijed provjerite je li proizvod koji ste kupili siguran za upotrebu u hrani.
- Iako ovo može pomoći isušivanju mahuna, ono neće ubrzati sazrijevanje nezrelih mahuna. Međutim, to će ubrzati proces sušenja ako živite u području s kratkom vegetacijom.
Korak 2. Povucite biljke sočiva sa zemlje kada su spremne za berbu
Kad sazriju i osuše, biljke sočiva treba lako podizati sa zemlje. Uhvatite biljku što je moguće bliže tlu prije podizanja. Odložite biljke na hrpu dok ih sve ne uklonite.
Za zaštitu ruku dobro je nositi vrtlarske rukavice
Korak 3. Pokupljene biljke osušite na suncu radi organskog pristupa
Nakon što su biljke izvučene iz zemlje, raširite ih ravno na otvorenom. Vrijeme mora biti sunčano i suho bez vjetra da bi ovo funkcioniralo. Nakon tjedan dana biljke postanu smeđe, što olakšava berbu leće iz biljaka.
Ovo dobro funkcionira ako želite ubrzati proces sušenja bez upotrebe kemijskih sredstava za sušenje. Međutim, to zahtijeva odgovarajuću vrstu vremena
Korak 4. Osušite leću u zatvorenom prostoru ako je vrijeme previše vlažno ili oblačno
Odaberite šupu, garažu ili sobu s dobrom ventilacijom. Stavite stabljike naopako na rešetku za sušenje. Nakon 1-2 sedmice biljke mogu postati smeđe i osušiti se.
- Ovo je takođe dobra ideja ako je vrijeme jako vjetrovito. Vjetar može oštetiti biljke leće koje su podignute sa zemlje.
- Ako ste ubrali svoje biljke, ali ste primijetili da su neke još nezrele, možete ih ostaviti da sazriju i osuše se na isti način. Ostavite ih da se osuše dok mahune ne poprime smeđu ili žutu boju i zveckaju kada se protrese.
Dio 3 od 3: Odvajanje leće od biljaka
Korak 1. Oštrnite leću kako biste je otresli s biljke
Postoji mnogo načina na koje možete mlatiti leću. Možete početi s malim stabljikama i trljati biljke između ruku sve dok leća ne otpadne. Ili možete leću staviti u vrećicu ili jastučnicu. Udarite vrećicu štapom ili hodajte po torbi kako biste oslobodili leću.
Mlaćenje takođe može pomoći ljuštenju leće, odvajajući je od mahuna
Korak 2. Ručno uklonite mahune ako ih ostane nakon vršidbe
Sočivo možete ukloniti i ručno. Ako su zreli, trebali bi se lako odvojiti kada ih izvučete iz biljke. Budući da to može oduzeti mnogo vremena, učinite to samo za leću koja nije nastala iz tresanja biljke.
- Pokušajte obrisati sve preostale mahune. Stavite stabljiku na dlan i prstima odvojite leću.
- Ako sočivo ne otpadne lako, možda nije dovoljno zrelo. Pokušajte ih ostaviti na rešetki za sušenje nekoliko dana.
Korak 3. Winnow leća za uklanjanje pljeve i drugih ostataka
Nabavite 2 kante koje mogu odložiti vašu žetvu. Stanite vani i sipajte leću u 1 kantu. Podignite kantu i sipajte sočivo u drugu kantu. Sipajte leću između kanti sve dok većina pljeve ne otpuše.
- Kad sipate leću u kantu, pljeva se otpuhuje na vjetru, dok teža leća ostaje u kantama.
- Ako ne možete izaći van, stanite ispred ventilatora na niskoj postavci.
- Pljeva uključuje lišće, stabljike i ostale komadiće prljavštine koji se mogu pomiješati s lećom. Može uključivati i komade sjemena.
Korak 4. Čuvajte leću na suhom i hladnom mjestu
Osušenu leću čuvajte u staklenci ili plastičnoj posudi, po mogućnosti hermetički zatvorenoj. Stavite posudu u ostavu, ormar ili na neko drugo suho mjesto. Osušena leća će trajati oko 10-12 mjeseci ako se pravilno skladišti.
Može biti teško reći kada se leća pokvarila. Ako vam izgledaju tvrde i lomljive ili ako im treba više vremena za kuhanje nego inače, možda ćete ih htjeti baciti
Savjeti
- Leća ima odličan ukus u kariju, čiliju i supama.
- Za veliku žetvu potrebno vam je dosta biljaka leće. U prosjeku možete očekivati da ćete se snaći 1⁄2 unca (14 g) leće po biljci. Ako ih koristite za hranu, predloženi broj biljaka je 4-8 biljaka po osobi.
