Tonična voda popularna je mješalica za alkoholna pića i može se koristiti za proizvodnju gaziranih gaziranih pića. Možete napraviti vlastitu tonik vodu od citrusa kod kuće samo s vodom, šećerom, korom cinchone, đumbirom i agrumima. Da biste napravili tonik, sve što trebate učiniti je pripremiti jednostavan sirup, dodati sastojke citrusa i procijediti tekućinu prije skladištenja. Imajte na umu da unošenje loše procijeđene domaće tonik vode napravljene s kininom može biti opasno.
Sastojci
- 4 šolje (950 ml) vode
- 3 šolje (710 ml) prirodnog šećera od trske
- ¼ šolje (28 grama) iseckane kore cinchone
- 1 grejpfrut
- 1 limun
- 1 limeta
- 1 mali komad đumbira
Koraci
1. dio od 3: Priprema jednostavnog toničnog sirupa
Korak 1. Stavite srednji lonac sa vodom i šećerom na jaku vatru
Dodajte 4 šolje (950 ml) vode u šerpu i sipajte 3 šolje (710 ml) prirodnog šećera od trske. Zatim, pojačajte toplinu plamenika na najveću moguću postavku.
Uvjerite se da koristite nereagirajuću posudu koja može promijeniti okus tekućine. Izbjegavajte korištenje posuda od bakra, aluminija ili lijevanog željeza za pripremu tonik vode
Korak 2. Zagrijte vodu, često miješajući dok se šećer ne otopi
Sačekajte da voda proključa, što može potrajati 10-15 minuta. Kad proključa, promiješajte smjesu da se šećer otopi.
Nemojte smanjivati vatru prije nego se šećer potpuno otopi. To može ostaviti sitne granule šećera u vodi, što može utjecati na okus tonika
Korak 3. Smanjite vatru na laganoj vatri i dodajte sjeckanu koru cinchone
Kora cinchone daje toniku gorak okus, a može se pronaći u odjeljku s biljem u vašoj lokalnoj trgovini ili na internetu. Kad se voda smiri, umiješajte ¼ šolje (28 grama) sjeckane kore cinchone.
- Alternativno, ako ne možete pronaći koru cinchone, možete upotrijebiti verziju u prahu, zvanu kinin. Dodajte 3 žlice (44 mL) kinina u vodu i dobro promiješajte da se sjedini.
- Imajte na umu da unošenje previše kinina može biti opasno po vaše zdravlje, stoga nemojte dodavati više kinina nego što je potrebno. Općenito, kora cinchona je sigurnija jer se lakše filtrira iz tonika.
- Ako ne možete pronaći kinin ili koru cinchona u prolazu biljaka u vašoj lokalnoj trgovini, potražite u lokalnoj trgovini prirodnih proizvoda za zdravlje.
Dio 2 od 3: Dodavanje aroma citrusa
Korak 1. Koru i sok 1 grejp, 1 limun i 1 limeta u vodu
Zesterom fino usitnite koru grejpa, limuna i limete u vodu da se rasprši. Zatim iz svakog voća izvucite što je moguće više soka i dodajte ga u vodu kako bi okusi citrusa bili jači.
Ako želite koristiti samo jedno voće za izradu tonika, upotrijebite 3 istog voća. Na primjer, ako želite napraviti tonik od limuna, u vodu biste iscijedili koricu i sok od 3 limuna
Korak 2. Komad đumbira sitno nasjeckajte i dodajte u vodu
Đumbir pomaže uravnotežiti snagu agruma i dodaje prigušeniji i slaniji okus. Nasjeckajte ga na vrlo male komade kako bi se okus mogao raspršiti po vodi.
Ako ne želite nasjeckati đumbir, ribežom ga narežite na manje komade. Može potrajati duže, ali je često lakše od sjeckanja
Korak 3. Pirjajte 25 minuta dok sirup ne postane rijedak
Često miješajte drvenom kašikom da se sastojci dobro sjedine. Ostavite da odstoji nepokriveno dok voda nastavlja da ključa.
Nakon 25 minuta, tonik bi trebao iscuriti. Ako je gust poput sirupa, ostavite da se krčka još 5 minuta
Korak 4. Uklonite posudu s vatre i pustite da se ohladi
Isključite gorionik i stavite posudu na držač za posuđe ili drugu površinu otpornu na toplinu da se ohladi. Nakon 10 minuta, umočite prst u tonik kako biste bili sigurni da se dovoljno ohladio da se procijedi.
Ako je tekućina prevruća za uranjanje prsta, pričekajte dodatnih 5-10 minuta da se tonik procijedi
Dio 3 od 3: Naprezanje i čuvanje tonika
Korak 1. Procijedite tonik pomoću francuske preše ili filtera za kafu
Ako imate aparat za kavu u francuskoj presi, sipajte tonik u čašu i gurnite klip da biste ga procijedili. Ako nemate prešu, pokrijte vrh posude filterom za kafu i polako sipajte tonik na filter i pustite da tečnost procuri.
- Kada koristite filtere za kavu, budite strpljivi i radite polako. Uvjerite se da je filter pričvršćen na vrh zdjele omotanjem gumice oko vanjske strane ili lijepljenjem na mjesto.
- Ako nemate filtere za kavu ili francusku prešu, upotrijebite komad gaze ili muslina.
Korak 2. Propustite tekućinu kroz cjedilo 3-4 puta kako biste uklonili sve velike čestice
Kako biste bili sigurni da je tonik potpuno očišćen, provucite ga metodom cijeđenja najmanje 3 puta. Zamijenite filter ili isperite presu nakon svakog prolaska.
Prvih nekoliko sojeva sadržavat će veće komade, poput korice i đumbira. Napinjajte tonik sve dok ne ostanu čvrsti komadi za uklanjanje
Korak 3. Ulijte tonik u sterilizirane staklenke s poklopcem
Stavite lijevak u staklenku i pažljivo ulijte tonik dok tekućina ne dođe do ruba staklenke. Uklonite lijevak i zatvorite poklopac kako biste bili sigurni da je hermetičan. Nakon što uklonite lijevak, nivo tonika će se malo smanjiti, ostavljajući malo prostora za glavu.
Sterilizirane staklenke s poklopcem možete pronaći u većini trgovina mješovitom robom i zanatima. Često se koriste za konzerviranje i dolaze u različitim veličinama
Korak 4. Staklenke sa tonikom čuvajte u frižideru do 3 nedelje
Tonik čuvajte svježim čuvajući ga na polici u frižideru. Nakon 3 sedmice, izlijte preostali tonik u odvod i temeljito operite staklenke prije ponovne upotrebe.
