Postavka konvekcije u vašoj pećnici uključuje ventilator i ispušni sistem koji pokreće vrući zrak oko vaše pećnice. To dovodi do ravnomjernijeg kuhanja vanjskih rubova posuđa. Osim toga, ispušni sistem izvlači vlagu iz pećnice, pomažući sušenje hrane brže nego kada nije uključena postavka konvekcije. Konačno, znajući kada koristiti postavku konvekcije i poduzimajući korake za bolju upotrebu pećnice, moći ćete vješto kuhati koristeći postavku konvekcije.
Koraci
Metoda 1 od 3: Naučite kada koristiti postavku konvekcije
Korak 1. Koristite opciju konvekcije kada želite peći hranu
Postavka konvekcije odlična je za pečenje hrane jer će pomoći brže otapanje masti i rezultirati ujednačenijom smeđom površinom. Osim toga, konvekcijsko kuhanje pomoći će prirodnim šećerima u voću i povrću da se brže karameliziraju. To će rezultirati kremastim središtem i oštrim rubovima. Neki primjeri hrane koju možete peći s postavkom konvekcije uključuju:
- Turska
- Piletina
- Krompir
- Razno povrće
- Jabuke
Korak 2. Isprobajte postavku konvekcije ako želite slatkiše pečene proizvode
Zbog načina na koji se vrući zrak kreće u konvekcijskoj pećnici, vaši će pecivi biti lakši, hrskaviji i mršaviji. Mogu se i brže kuhati. Osim toga, nećete ih morati tako često rotirati. Neki pekarski proizvodi koje želite kuhati s uključenom postavkom konvekcije uključuju:
- Cookies
- Kolačići
- Neke vrste hleba
Korak 3. Uključite postavku konvekcije kada želite tostirati ili osušiti hranu
Postavka konvekcije će ubrzati proces sušenja i osigurati da je vaša hrana ujednačenije prepečena. U stvari, konvekcijska pećnica može biti bolja u sušenju od sušila od dehidratora. Razmislite o tostiranju ili sušenju:
- Nuts
- Jerky
- Voće
Korak 4. Izbjegavajte korištenje postavke konvekcije s osjetljivim pecivom
Cirkulirajući zrak u vašoj konvekcijskoj pećnici poremetit će i naštetiti osjetljivim jelima koja kuhate. Ovaj postupak mogao bi osušiti vaše jelo ili uzrokovati njegovo uništenje na neki drugi način. Zbog toga izbjegavajte kuhanje sljedećeg na postavci konvekcije:
- Torte
- Malo hleba
- Custards
- Soufflés
- Deserti sa meringom
Korak 5. Uključite konvekciju uz prženu i hrskavu hranu
Ako kuhate ili zagrijavate nešto što želite ostati hrskavo, trebali biste uključiti postavku konvekcije. To funkcionira jer će konvekcijska pećnica pokretati vrući zrak po hrani, uklanjajući vlagu i hrskajući posudu.
- Ako podgrijavate prženu piletinu, to možete učiniti u konvekcijskoj pećnici.
- Ako volite svoj pomfrit hrskav, skuhajte ga u konvekcijskoj pećnici.
Metoda 2 od 3: Mijenjanje recepata
Korak 1. Smanjite temperaturu za 25 stepeni
Budući da opcija konvekcije pokreće vrući zrak oko pećnice, to može imati učinak prekuhavanja vanjskog dijela jela i nedovoljno kuhanog iznutra. Zbog toga biste trebali smanjiti temperaturu za 25 stupnjeva prije nego počnete kuhati jelo.
Vaša pećnica može automatski smanjiti temperaturu pri upotrebi postavke konvekcije. Proverite ovo pre nego što podesite temperaturu
Korak 2. Postavite tajmer na 25% manje vremena
Osim što ćete smanjiti temperaturu prilikom kuhanja vašeg jela, trebali biste skratiti i vrijeme koje vaš recept zahtijeva da se kuha. Ako svoje jelo ne kuhate kraće vrijeme, moglo bi izgorjeti ili se osušiti.
Na primjer, ako je prvobitno vrijeme pečenja bilo 60 minuta, smanjite ga na 45 minuta u konvekcijskoj pećnici
Korak 3. Kuhajte sa posudama za kuhanje niskih strana
Budući da proces konvekcije pokreće vrući zrak oko pećnice, vaša jela će se najbolje skuhati ako koristite posuđe s niskim stranama. Na kraju, ovo će pomoći vašem jelu da se podjednako skuha i učiniti ga hrskavijim.
Ovisno o jelu, možda ćete htjeti koristiti posuđe za pećnicu bez okvira
Korak 4. Dodajte dodatnu tekućinu ako želite držati jelo vlažnim
Budući da će ispušni sistem u vašoj pećnici ukloniti vlagu iz vaše pećnice, možda ćete morati dodati dodatnu vodu bilo kojem posuđu koje želite održavati vlažnim. Ako to ne učinite, posuđe bi se moglo osušiti ili pokvariti.
Metoda 3 od 3: Kuhanje hrane s uključenom postavkom konvekcije
Korak 1. Često provjeravajte hranu
Dok se vaše jelo kuha do kraja, trebali biste ga provjeravati relativno često. Ovo je posebno važno ako niste toliko upoznati s postavkom konvekcije, jer se jela mogu kuhati brže nego na uobičajenoj postavci.
- Na pola puta provjerite hranu.
- Počnite češće provjeravati jelo otprilike dvije trećine do tri četvrtine puta do kraja.
- Vjerujte svom vidu i mirisu više nego tajmeru.
Korak 2. Izbjegavajte da u pećnicu stavljate previše jela
Stavljanjem previše posuđa u konvekcijsku pećnicu usporit ćete sposobnost ventilatora da pomiče zrak po pećnici. To će u osnovi učiniti opciju konvekcije neefikasnom - i možete pokvariti jelo.
Korak 3. Učvrstite pergament ili aluminijsku foliju
Budući da će ventilator u vašoj konvekcijskoj pećnici pomicati zrak, morat ćete pričvrstiti pergament ili aluminijsku foliju koju koristite za oblaganje lima za pečenje ili pokrivanje posude. Da biste to učinili, savijte aluminijsku foliju prema dolje oko kolačića ili stavite metalnu žlicu ili nešto slično na vrh folije ili pergamentnog papira.
Korak 4. Eksperimentirajte
Konačno, postavka konvekcije je samo jedna karakteristika vaše pećnice. Trebali biste eksperimentirati da vidite koje postavke vam pomažu da napravite najbolju hranu koju možete napraviti. Razmislite o kuhanju istog jela sa i bez postavljene konvekcije, pa ih ponudite prijateljima i porodici i pitajte koje je bolje.
