Koren lotosa je koren koji se obično koristi u istočnoazijskoj hrani. Iako je svestran sastojak koji dodaje okus mnogim jelima, također se pomalo brzo kvari. Za ljude koji ga nisu koristili puno, može biti teško reći je li se korijen lotosa pokvario. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih načina da se utvrdi da li je određeni korijen pokvario. Kad znate da li se korijen može koristiti ili ne, moći ćete bolje uživati u njegovom prekrasnom okusu u kuhanju.
Koraci
Metoda 1 od 3: Posmatranje izvan korijena
Korak 1. Potražite plijesan ili plijesan
Pregledajte korijen na znakove plijesni ili plijesni. Bilo koji tamnozeleni, crni, sivi ili bijeli rast na vanjskoj strani korijena pokazatelj je da se pokvario. Ako vaš korijen ima plijesan ili plijesan, trebali biste ga odbaciti.
Korak 2. Provjerite je li korijen mekan
Podignite korijen i dodirnite ga. Korijen bi trebao imati težak i donekle tvrd osjećaj. Ako je korijen mekan ili ima mekih mrlja, vjerovatnoća je da se pokvario. U ovom slučaju, trebali biste ga baciti.
Koren lotosa će ostati hrskav i donekle tvrd čak i kada se skuva
Korak 3. Pregledajte korijen da vidite je li tamno smeđe ili crne boje
Okrenite korijen u ruci da biste dobro vidjeli njegovu boju. Svježi korijen lotosa obično je svijetlosmeđi. Ako je vaš lotosov korijen tamniji, vjerojatno se pokvario.
Najbolji način da budete sigurni je da usporedite svježi korijen koji ste upravo kupili u trgovini sa starim korijenom za koji sumnjate da se pokvario
Korak 4. Pazite na mrlje, poput mrlja bez boje ili mekih mrlja
Iako korijen lotosa može ostati čvrst i pojaviti se u pravoj boji, velike mrlje su znakovi potencijalno pokvarenog korijena. Na kraju, ove mrlje su vjerovatno samo površina veće trule mrlje unutar korijena. Ako primijetite značajne mrlje, trebate odbaciti svoj korijen.
Korak 5. Pogledajte da li je korijen smežuran
Okrenite korijen u ruci i dobro ga pogledajte. Ako se čini da je korijen smežuran ili je dao kožu, može biti pokvaren. Osim toga, ako je korijen osušen, vjerovatno je pokvaren. Svježe korijenje bi izvana trebalo izgledati sočno i punasto.
Metoda 2 od 3: Ispitivanje unutrašnjosti korijena
Korak 1. Odrežite korijen i provjerite je li meso žućkasto ili tamno ružičasto
Nožem narežite korijen. Unutrašnjost svježe izrezanog korijena lotosa trebala bi imati svijetlo ružičastu boju. Ako odrežete korijen i on izgleda žuto, tamno ružičasto ili čak smeđe, pokvario se. Odmah morate odbaciti korijen.
Korak 2. Dodirnite meso korijena da vidite je li mekano ili kašasto
Slično kao i vanjski dio korijena, svježi korijen trebao bi biti čvrst i hrskav iznutra. Svježe korijenje ima teksturu krastavca iznutra. Ako korijen nije hrskav iznutra, odbacite ga.
Korak 3. Isecite koren i proverite da li osećate kiselkast miris
Svježe narezan korijen lotosa trebao bi imati blago slatkast miris. Ako nakon rezanja korijena primijetite kiselkast ili fermentiran miris, korijen se pokvario. Trebali biste ga odbaciti.
Metoda 3 od 3: Čuvanje korijena lotosa
Korak 1. Utvrdite imate li korijen duže od dvije sedmice
Ako se čuva u hladnim i suhim uvjetima, korijen lotosa može trajati do dvije sedmice nakon berbe. Međutim, ako se korijen lotosa čuvao duže od dvije sedmice, može se pokvariti. Zbog toga budite oprezni s korijenom lotosa koji ste čuvali više od dvije sedmice.
U nekim slučajevima korijen lotosa može trajati duže od dvije sedmice. Ako mislite da je korijen još uvijek dobar, pregledajte vanjski dio i izrežite ga kako biste provjerili
Korak 2. Zabilježite jeste li odrezali korijen prije više od 4 dana
Dok neorezano korijenje može ostati dobro do dvije sedmice ako se pravilno skladišti, rezano korijenje će u hladnjaku izdržati samo 3 ili 4 dana. Ako ste odrezali korijen prije više od 4 dana, trebali biste ga baciti.
- U gotovo svim slučajevima, rezani korijen će se pokvariti nakon nekoliko dana. Zbog toga je najbolje kupiti najmanju moguću količinu korijena. Na ovaj način ćete smanjiti količinu korijena koji morate pohraniti.
- Ako ste rezani korijen držali izvan hladnjaka duže od nekoliko sati, vjerovatno se pokvario.
Korak 3. Izbjegavajte korijenje koje je pohranjeno u toplim i vlažnim uvjetima
Ako se drže više od dan ili dva u toplom, vlažnom okruženju, korijenje lotosa će se brzo pokvariti. To je zato što su korijeni osjetljivi na plijesan i plijesan. Kao rezultat toga, obavezno čuvajte svoj korijen na hladnom i suhom mjestu. Ako vaš korijen nije pohranjen na ovaj način, pokvarit će se i morat ćete ga odbaciti.
