Božić je vrijeme porodice, prijatelja i, jednako važno, hrane. Ako se ove godine nađete kao domaćin na posebnoj božićnoj večeri, iskoristite priliku da oduševite svoje goste sastavljajući ukusan niz blagdanskih delicija koje će zasigurno ugoditi svakom nepcu. Počnite sužavanjem nekoliko jednostavnih, ali ukusnih jela koja želite napraviti, a zatim se pobrinite za potrebnu kupovinu i počnite s pripremom obroka s dovoljno slobodnog vremena. Nakon što je posljednji zalogaj progutan, vaši će gosti otići puni dobre hrane i dobrog raspoloženja.
Koraci
1. dio od 4: Priprema za prijem gostiju
Korak 1. Saznajte koliko ljudi dolazi
Dodirnite bazu sa svojim pozvanim gostima kako biste stekli predstavu koliko njih možete očekivati. Uzimanje broja radnika omogućit će vam da se opskrbite zalihama za koje možete pripremiti dovoljno hrane za sve. Također će vam pružiti priliku da se dogovorite za sjedenje i pobrinite se da imate dovoljno prostora za druženje vaših gostiju prije i poslije obroka.
- Pratite osobe s vaše liste poziva da provjerite hoće li moći prisustvovati.
- Pozovite samo onoliko gostiju koliko imate prostora i hrane.
Korak 2. Odlučite šta ćete raditi
Razmislite malo o tome šta želite poslužiti i koliko će vam vremena i priprema trebati. Vaš jelovnik mogao bi se sastojati od suvremenih recepata koji koriste inventivne kombinacije različitih sastojaka ili tradicionalnih favorita u kojima uživate od djetinjstva. Pokušajte strukturirati raznolik jelovnik uživajući u sebi i svojim gostima.
- Kada pripremate hranu za gomilu ljudi, općenito je najbolje raditi s jelima i sastojcima koje dobro poznajete kako biste izbjegli neočekivane komplikacije.
- Prilagodite mjere svojih recepata tako da odražavaju broj ljudi kojima ćete služiti.
Korak 3. Napravite listu za kupovinu
Nakon što precizno izbrojite za koliko ćete kuhati, sastavite glavni popis sastojaka koji će vam biti potrebni za večeru. To bi trebalo uključivati pojedinačne komponente hrane, kao i druga razmatranja poput alkohola, svečanog pribora za jelo i ukrasa. Ponesite svoju listu u trgovinu kako biste bili sigurni da ništa niste zaboravili.
- Da bi stvari bile organizirane, sastavite popis za kupovinu prema onome što vam je potrebno za svaki recept.
- Uključite ukusne sastojke koji su svježi i u sezoni.
Korak 4. Napravite plan za selektivne korisnike hrane
Zbog alergija na hranu, ograničenja u prehrani i osobnog ukusa, možda ćete imati neke večere koje neće moći jesti sve što pripremite. Uzmite u obzir goste koji su vegetarijanci ili vegani, bez glutena ili jednostavno izbirljivi. Pokušajte sastaviti opsežan meni koji uključuje niz jela, okusa i metoda kuhanja kako bi svi imali nešto za uživati.
- Nećete uvek svima ugoditi. Napravite večeru kakvu želite, umjesto da pokušavate prilagoditi desetak različitih preferencija.
- Na primjer, za vegetarijansku opciju možete ponuditi vrhunska rebra, kao i gljive portobello.
- Potaknite goste s posebnim prehrambenim potrebama da donesu i neka od svojih omiljenih jela.
Korak 5. Stvorite pravu atmosferu
Postavite raspoloženje za svoju blagdansku večeru oživljavajući svoj dom i blagovaonicu. Napravite plejlistu svoje omiljene božićne muzike, prigušite svjetla i ugasite svečane ukrase poput vijenaca i imele. Kad postavljate stol, upotrijebite ukrašen trkač ili ga uljepšajte aranžmanima božićne zvijezde i posteljinom u grimiznoj, zelenoj, bijeloj ili zlatnoj boji. Dobra večera podjednako se odnosi na ambijent kao i na obrok, pa transformirajte svoje okruženje tako da utjelovljuje duh sezone.
- Za osvjetljavanje prostorije koristite svijeće i božićna svjetla, a ne oslanjajte se na obične izvore svjetlosti.
- Ukrasite gotova jela akcentima na blagdansku temu, poput božikovine i slatkiša.
Korak 6. Osigurajte neke predjele
Sjetite se nekoliko jednostavnih namirnica koje možete izvaditi dok pripremate glavno jelo. Ne morate se previše komplicirati-švedske polpete i kuglice sira s krekerima popularna su predjela za blagdane ili biste mogli popiti fino pečeni bri i svježe voće. Recite svojim gladnim gostima da si pomognu dok se ne posluži večera.
- Lagana predjela vašim će gostima olakšati čekanje na složen obrok koji čeka svoje završne obrade.
- Ako želite pojednostaviti stvari, postavite tanjir sa mesnim suhomesnatim mesom, sirevima, maslinama i kruhom.
Dio 2 od 4: Planiranje glavnog kursa
Korak 1. Pecite janjeći but
Možda ne postoji božićno jelo dekadentnije od janjećeg buta. Kada se savršeno skuha, sočan je i nježan, što ga čini idealnim za punjenje praznih trbuha u hladnoj zimskoj večeri. Začinite janjetinu ružmarinom, češnjakom ili majčinom dušicom i pecite u pećnici dok meso ne porumeni i ne zacvrči.
Na dnu posude za pečenje napravite krevet od krumpira, mrkve i luka te ih pecite uz janjetinu. Upijat će sokove iz mesa, čineći ih hrskavim i aromatičnim
Korak 2. Napravite tradicionalno jelo od govedine
Ljudi su dugo služili govedinu na Badnje veče. Budući da se radi o značajnijem mesu, pečenje srednje veličine, pečenica ili glavno rebro mogu biti dovoljni da zadovolje mnoge gladne goste. Koji god rez odabrali, skuhajte govedinu na odgovarajućoj temperaturi i upotrijebite je laganom rukom pri okusu. Neka meso govori samo za sebe.
- Prvo rebro najbolje se uživa na rijetkoj strani, dok se pečenje treba malo više peći, a drugi rezovi mogu se skuhati po želji pojedinca.
- Uparite svoje goveđe jelo s umakom od crnog vina, kremom od hrena ili smeđom umakom.
Korak 3. Ispecite šunku
Šunka je jedan od razloga zašto se ljudi toliko uzbuđuju za blagdane. Spolja naspite smeđim šećerom, medom ili melasom, pa ga ispecite, narežite i poslužite vruće. Jedna velika šunka lako može nahraniti gomilu od desetak ili više ljudi, a odlično se slaže s mnogo različitih vrsta priloga.
Šunkama može biti potrebno nekoliko sati da se skuhaju do kraja, pa planirajte unaprijed kako biste sebi dali dovoljno vremena
Korak 4. Skuhajte kokošje kornjače
Za klasičniji božićni recept skuhajte nekoliko kornulskih kokoši. Ove sitne živine mogu se pripremiti baš poput piletine, uzimajući nagađanja iz prvog posluživanja. Natrljajte ih maslacem i suhim začinima ili ih pokušajte napuniti nadjevom od kukuruznog kruha prije nego što ih stavite u pećnicu.
- Za još veći okus, ubrizgajte marinadu ili biljni maslac pod kožu.
- Zbog male veličine, možete poslužiti svakog gosta svoju kokoš na manjim okupljanjima.
Korak 5. Ponudite vegetarijansku opciju
Imajte na umu da svi vaši gosti ne smiju jesti meso ili životinjske proizvode. Za ove ljude pripremite jednu ili dvije alternative bez mlijeka, bez mliječnih proizvoda, poput pečenog ratatouillea ili kolača pripremljenog od ogrebotina sa slanim povrćem. Možete kupiti i tofu i skuhati ga na isti način kao i glavno jelo.
Sa tofuom je vrlo jednostavno raditi. Može se peći, peći na žaru, pržiti ili dinstati, a upijat će okuse sastojaka s kojima se priprema
3. dio od 4: Polaganje bočnih posuda
Korak 1. Uzmite malo krumpira
Kao teža strana, s krompirom ne možete pogriješiti. Oni se mogu pripremiti na mnogo načina: pečeni, pire, gratinirani ili jednostavno nasjeckani, preliveni uljem i kaduljom i bačeni pod brojlere. U stvari, krumpir je toliko svestran da se možete izvući ako ga želite poslužiti u nekoliko različitih jela.
- Ako poslužujete više od jednog jela od krumpira, pobrinite se da se dovoljno razlikuju u pogledu okusa, teksture ili prezentacije. Previše jedne vrste hrane može izgledati kao da se ponavlja.
- Kuhajte ili skuhajte krumpir pod pritiskom da se brže završi.
Korak 2. Dodajte boraniju u meni
Zeleni pasulj je još jedno povrće s kojim možete puno učiniti. Hrskavi i blagi, njima može koristiti dodatak luka, pečene paprike ili ljutih začina poput crnog papra, ali su i dovoljno ukusni da samostalno stoje. Zeleni pasulj je univerzalno omiljen i odlično se slaže sa raznim mesom i drugim stranama.
- Kuhajte svoj zeleni pasulj u loncu s debelim dijelom za južnije jelo ili krenite s rustikalnim francuskim sjemenom od sjemenki s češanjima češnjaka i komadima narezanog badema.
- Mahune se mogu poslužiti cijele ili razlomljene na manje komade za pirjanje i pečenje.
Korak 3. Pecite sezonsko povrće
Zagrijte mješavinu svježeg sezonskog povrća. Prokulice i mrkva posebno se štuju oko Božića, ali možete koristiti i šparoge, repu ili tikvu, ovisno o predjelu. Svako povrće pripremite zasebno ili odaberite komplementarne okuse te ih narežite na kockice, skuhajte i poslužite zajedno u istom jelu.
Potražite različite vrste korjenastog povrća u živim bojama kako biste jelu dodali vizualnu privlačnost
Korak 4. Ne zaboravite na kruh
Završite svoju gozbu uz korpu vrućih, pahuljastih kiflica sa kvascem ili veknu hrskavog francuskog hleba. Možete čak napraviti korak dalje i pretvoriti kruh u vlastito jelo, poput minijaturnih jorkširskih pudinga. Vaši gosti će se složiti da nijedan obrok nije potpun bez hljeba.
- Poslužite s maslacem ili jelom od maslinovog ulja i mljevenim crnim paprom.
- Ako sami pečete kruh, obavezno postavite mjerač vremena tako da izađe s ostatkom obroka.
Dio 4 od 4: Ponuda deserta i poslastica nakon večere
Korak 1. Ispecite tortu ili pitu
Kad dođe vrijeme za nešto slatko, važno je da slatkiši koje spremite budu savršen zaključak već ukusne večere. Očigledno imate puno slobode pri odabiru slastica koje poslužujete, ali neki vjerni izbori uključuju tortu od crvenog baršuna, kremšnitu „yule log“ili ohlađenu kremšnitu od čokolade. Dajte svojim gostima nekoliko različitih opcija za odabir, a to nikada ne boli.
- Pobrinite se za svoje pečene proizvode ujutro kako biste ih mogli spremiti bez dodavanja vremena za pripremu.
- Pita od bundeve, oraha i brusnica često se uživa u vrijeme Božića, kao i za Dan zahvalnosti.
Korak 2. Popravite klasični božićni puding
Božićni puding nastaje kombiniranjem slatkog sušenog voća, brašna, melase i ljutih začina poput cimeta, klinčića i muškatnog oraščića, a zatim se sve zajedno skuha. Ovaj desert potječe iz Britanije, ali je od tada postao popularna poslastica u svijetu. Budući da je puding tako gust i zasitan, bit će više nego dovoljan za one koji žele samo malo grickanja.
U Engleskoj, Irskoj i drugim zemljama domaći puding tradicionalni je način završetka božićne večere
Korak 3. Sastavite sitnicu
Sitnica je bitan dio božićne kuhinje za mnoge porodice. Prozračni biskvit slagati između slojeva bogate kreme i želea sa okusom voća. Uz toliko ukusnih komponenti, svaki zalogaj ovog deserta izgleda kao malo iznenađenje. Njegova lagana konzistencija čini ga upravljivim nakon obilnog obroka.
- Slojevi sitnice mogu biti različitih boja i ukusa.
- Sitnice zahtijevaju mnogo truda da se slože. Ne oklijevajte u kupovini jednog unaprijed ako vam nedostaje vremena.
Korak 4. Podijelite piće
Pitajte svoje večere da li bi htjeli posebno piće kao sredstvo za čišćenje nepca. Došao je trenutak da otčepite bocu crnog vina, šampanjca ili rakije. Izvadite jaje iz jajeta za mrvicu slatkoće ili skuhajte snažan, vruć espresso kako biste dobili piće i pomogli želucima da se smire.
- Nabavite i vrući kakao, kavu, čaj ili jabukovaču.
- Podignite čašu i predložite slavljeničku zdravicu svojim gostima kako biste im zahvalili što su došli.
Savjeti
- Zabavi se! Planiranje božićne večere trebalo bi biti ugodno iskustvo. Cijenite vrijeme koje provodite sa porodicom i prijateljima.
- Neka stvari budu jednostavne. Odložite se na jedno glavno jelo, a zatim odlučite sa 3-4 strane i podnošljivim brojem deserta.
- Ako i vaši gosti donose jela, u skladu s tim isplanirajte svoj jelovnik.
- Ako odjednom obavite što više priprema (sjeckanje, ljuštenje itd.), To može uvelike olakšati stvari kada počnete kuhati.
- U nedoumici napravite više nego što mislite da će vam trebati. Bolje je završiti s ostacima nego da nemate dovoljno da nahranite sve.
Upozorenja
- Ne čekajte zadnji trenutak da počnete kuhati i sastavljati jela. Ovo će vam samo otežati stvari i ostaviti vaše goste da čekaju. Umjesto toga, nastojte završiti malo ranije i održavati hranu toplom dok svi ne stignu i ne budu spremni za jelo.
- Držite se onoga što znate. Može biti katastrofa pokušati probati poslužiti jelo koje nikada prije niste napravili na raskošnoj večeri.
