Kukuruzne ljuske sastoje se od nekoliko listova i bezbrojnih svilenih niti, pa bi uklanjanje svih njih moglo izgledati kao dugotrajan zadatak. Međutim, zaista se prilično lako riješiti većine, ako ne i svih, u jednom potezu pravom tehnikom. Korištenje mikrovalne pećnice za prvo olabavljenje također može olakšati stvari s posebno tvrdoglavim ljuskama (ili čak i onima laganima, ako ste toliko skloni). S ovim trikovima u rukavu, plus nekoliko savjeta o tome koji kukuruz kupiti, dodavanje svježeg kukuruza vašem obroku bit će zgodno!
Koraci
Metoda 1 od 3: Ručno čupanje kukuruza
Korak 1. Postavite radni prostor koji se lako čisti
Očekujte da će sjeckanje kukuruza postati malo neuredno. U najmanju ruku, neka vam pri ruci bude vrećica za bacanje listova ljuske i svilenih niti. Da biste život učinili još lakšim, kantu za smeće ili sličnu posudu obložite vrećicom kako biste mogli raditi preko toga, pa čak i unutar njega.
Alternativno, kuhinjski pult možete obložiti papirom ili drugim kompostirajućim materijalom ako želite kompostirati lišće i svilu. Na ovaj način možete lako složiti cijeli paket kad završite
Korak 2. Počnite s vanjskim listovima
Brzo pregledajte ljusku i pronađite onaj list koji je najudaljeniji. Skinite to i nastavite guliti vanjsko lišće dok se probijate prema unutra. Zaustavite se kad izgleda da je uho prekriveno samo jednim slojem preostalog lišća.
Posljednji sloj trebao bi biti malo proziran, pa kad vidite zrna kroz lišće, trebali biste biti tamo
Korak 3. Otkrijte vrh uha
Odmaknite vrhove preostalog lišća s vrha uha. Prestanite s ljuštenjem nakon što otkrijete tri ili četiri reda zrna. Međutim, dok gulite lišće unatrag, zapamtite:
Cilj je istrgnuti sve lišće odjednom, jednim potezom. Zato nemojte odlijepiti vrhove od uha na način koji bi im otežao držanje svih u jednoj ruci
Korak 4. Skupite vrhove i resicu u jednu ruku
„Kićanka“su zbrkani krajevi svih svilenih niti unutra. Skupite ovo, kao i vrhove unutrašnjeg lišća u vašoj dominantnoj ruci. Drugom rukom uhvatite uho za dno.
Ne možete brinuti ako ih sve ne možete uhvatiti u jednu ruku. Sve dok u ruci imate većinu lišća i rese, drugi list ili listovi mogu se otkinuti s njima
Korak 5. Povucite ih prema dolje u jednom potezu
Držite uho okomito s vrhom na vrhu. Zatim, s vrhovima lišća i svilenom rese u jednoj ruci, snažno ih povucite niz uho do mjesta gdje vam je druga ruka. Ovo bi trebalo ogoliti cijelo uho, ali ako niste uspjeli uhvatiti sve vrhove lišća u jednu ruku, samo ponovite sa bilo kojim listom koji nije otpao s drugima.
Vaš kukuruz bi sada trebao ličiti na raketni brod, s klasjem kao raketom usmjerenom u jednom smjeru, a lišćem i svilom kao plamenom u suprotnom smjeru
Korak 6. Uklonite lišće
Preusmjerite svoj hvat na uho tako da ga držite za izložena zrna. Skupite ogoljeno lišće i svilu u dominantnoj ruci. Dajte im još jedno snažno trzanje, zajedno s uvijanjem kako biste ih lako otrgnuli iz dna uha.
Ili, ako vam je lakše otkinuti lišće jedno po jedno, učinite to
Korak 7. Skinite svu preostalu svilu
Očekujte da je većina svile ogoljena s kićankama. U isto vrijeme, nemojte računati na to da ćete ih ukloniti. Pregledajte uho ima li lutajućih i odlijepite ih jedan po jedan.
Metoda 2 od 3: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Mikrovalnu pećnicu cijelu stvar
Stavite kukuruz (ljuske i ostalo) u mikrotalasnu pećnicu. Postavite snagu na „visoku“i kuhajte dvije minute. Kad tajmer istekne, okrenite klasje i ponovite.
Zrna iznutra bi do kraja trebala ispariti kroz ljusku. Ako nisu, nastavite kuhati u kraćim intervalima dok se jezgre dovoljno ne zagriju
Korak 2. Odrežite donji dio uha
Upamtite: uho bi u ovom trenutku trebalo biti prilično vruće, pa ga uklonite iz mikrovalne pećnice pomoću držača za lonac, kuhinjske krpe ili na neki drugi siguran način. Postavite ga na dasku za rezanje. Odrežite donji dio uha.
Želite otprilike 0,6 do 1,2 cm zrna uha otkrivenih nakon odsijecanja dna. Ako odsijecanjem dna to niste sami postigli, upotrijebite nožem otkopčano lišće uz rez
Korak 3. Iscijedite uho iz ljuske
Držite uho iznad daske za rezanje (ili, ako ste zabrinuti da će se otkotrljati, umjesto toga upotrijebite veliku zdjelu). Uhvatite ga za vrh. Počnite stiskati uho iznutra prema ljusci tako da izlazi iz otvorenog dna.
Kukuruzna svila trebala bi ostati unutar ljuske dok samo uho izlazi, ali svejedno provjerite zrna i ogulite sve pramenove koji su se mogli zaglaviti
Metoda 3 od 3: Odabir najboljih ušiju
Korak 1. Provjerite unutra
Odvojite vrhove lišća od vrha uha. Zaustavite se kad vidite prvih par redova jezgri. Ako izgledaju lijepo i punašno, spremni ste. Međutim, s ovom metodom imajte na umu sljedeće:
- Jednom kada otkrijete jezgre, njihovi šećeri će se početi pretvarati u škrob mnogo prije, što znači da će izgubiti svježinu mnogo brže.
- Upravo iz tog razloga, ova praksa je namrštena na poljoprivrednom tržištu, jer se bilo koje uho koje odbacite ne može ponovno oljuštiti kako bi zadržalo svježinu.
Korak 2. Potražite dokaze o crvima
Pregledajte listove ljuske. Obratite posebnu pažnju prema vrhu uha. Provjerite ima li rupa koje su stvorili crvi.
Rupe su možda male i teško ih je uočiti, ali lišće je trebalo početi da postaje smeđe oko njih, što ih olakšava uočavanjem
Korak 3. Procijenite njegovu svježinu na osnovu pogleda
Pogledajte i vanjsko lišće ljuske i svilenu resicu koja mu viri iz vrha. Favorite ljuske sa svijetlozelenim lišćem. Idite na rese koje su još smeđe boje, za razliku od crnih.
Boja lišća i resica ukazuju na to koliko je kukuruz vlažan. Što ima više vlage, to je svežiji
Korak 4. Sudite prema osjećaju
Ako niste sigurni u bojenje, osjetite svako uho u ruci. Izbjegavajte ljuske s listovima koji su opušteni. Dajte prednost resicama koje se i dalje osjećaju ljepljivo, što ukazuje na vlagu.
